Generaliti
The jagung pop atau "popcorn"atau"popi jagung"adalah makanan yang dimasak berdasarkan biji jagung kepunyaan genus Zea, Spesies mungkin, Kepelbagaian Everta.
Seperti yang diketahui ramai, pelbagai biji tidak pecah dan menghasilkan popcorn. Fenomena ini disebabkan terutamanya oleh:
- kebocoran atau retakan pada lapisan bijirin;
- pengkarbonan lapisan semasa memasak;
- pengagihan haba tidak sekata;
- pemanasan terlalu perlahan yang menyebabkan penyejatan air melalui kawasan di mana biji-bijian dimasukkan ke tongkol.
Teknik memasak popcorn di rumah adalah kuali atau ketuhar gelombang mikro, masing-masing dengan penutup atau beg tertutup rapat (untuk mengelakkan popcorn tidak melambung ke seluruh tempat). Pada masa ini terdapat peralatan rumah tangga khusus untuk pengeluaran popcorn walaupun, seperti microwave, mereka memerlukan penggunaan jagung yang telah diproses sebelumnya.
Rasa ingin tahu: popcorn, selain menjadi makanan yang sangat popular, di Amerika Syarikat sering digunakan untuk hiasan percutian atau, baru-baru ini, sebagai penyerap kejutan untuk dimasukkan ke dalam bungkusan.
Latar belakang
Walaupun mungkin makanan "avant-garde", penemuan yang menunjukkan tanaman jagung popcorn pertama berasal dari 4.700 SM dan telah ditemui di wilayah Peru dan Mexico sekarang; namun, popcorn kini dianggap makanan khas Amerika.
Luar biasa, pada masa kemurungan yang hebat pada tahun 900, popcorn (tidak seperti makanan lain) memperoleh nilai komersial yang sangat baik yang terus berkembang sehingga Perang Dunia Kedua (penggunaan meningkat hingga 300%, sangat merosakkan industri gula-gula.) . Pada masa ini, kawasan benua baru yang mempunyai pengeluaran popcorn terbesar adalah Tengah Barat, khususnya: Ridgway (Illinois), Valparaiso (Indiana), Van Buren (Indiana), Schaller (Iowa), Marion (Ohio) dan North Loup (Nebraska). Texas juga berkembang dengan pesat.
Jenis-Jenis
Popcorn tidak semua sama; banyak yang berbeza dengan warna pericarp (ungu, oren, kuning, merah), sedangkan busa selalu putih atau kekuningan. Bentuk biji membezakan varieti nasi (memanjang) dari mutiara (lebih sfera); lebih-lebih lagi, panikel yang sama dapat menghasilkan biji yang mampu menghasilkan serpihan dengan dua bentuk yang berbeza: rama-rama Dan sayap; bentuk terakhir ini (sering diperoleh secara seragam dari tumbuhan yang dipilih secara botani), lebih sesuai untuk disimpan di dalam beg, sementara rama-rama pasti lebih menyenangkan untuk disentuh.
Jagung Pop Manis dan Berwarna
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Penggunaan
Popcorn boleh dimakan biasa atau dengan penambahan bahan lain. Di Itali, popcorn hanya masin dan, paling banyak, berminyak untuk mengelakkannya melekat pada kuali semasa memasak. Di Amerika Syarikat, jagung pop sering dibumbui dengan mentega cair, karamel, gula, topping dll; di Mexico mereka menyertainya dengan sos jalapeno (cili), keju dan mentega cair; di Peru, selain popcorn masin klasik, mereka memakannya dengan susu pekat dan gula.
Ciri pemakanan
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Mari kita mulakan dengan menyatakan bahawa "American Academy of Pediatrics" telah lama memasukkan popcorn di antara makanan yang TIDAK boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah usia 4 tahun, kerana risiko tinggi tercekik. Di samping itu, dalam banyak popcorn untuk dimasak di gelombang mikro ada bahan yang masih dikaji: "l"perasa mentega tiruan"; ini, mengandungi diasetil [butanedione atau butane-2,3-dione - (CH3CO) 2] boleh bertanggungjawab untuk mencetuskan penyakit pernafasan.
Mengenai penggunaan popcorn "semula jadi", tidak ada kontraindikasi tertentu untuk penggunaan, walaupun cadangan untuk tidak melebihi bahagian selalu berlaku. Sebaliknya, popcorn tentunya merupakan salah satu makanan untuk MENGHINDARI bagi mereka yang menderita diverticulosis usus, kerana sisa pericarp berserat cenderung mencetuskan akut, oleh itu diverticulitis.
Memandangkan kecenderungan orang Itali untuk mengkonsumsi popcorn masin, perlu juga diingat bahawa natrium adalah faktor risiko yang berpotensi untuk timbulnya hipertensi arteri, sehingga meningkatkan risiko kardiovaskular.
Seperti semua bentuk perasa popcorn lain: mentega cair, coklat, pelbagai topping, karamel, dan lain-lain, ini adalah makanan yang harus dihindari sebisa mungkin. Semuanya membawa jumlah kalori yang berlebihan, lemak tepu, kolesterol dan gula sederhana, tidak seimbang keseimbangan pemakanan diet dan menyukai peningkatan gula darah, kolesterolemia, serta karies gigi.
Dengan sendirinya, popcorn semula jadi BUKAN makanan yang harus anda tinggalkan. Ini terutama menyediakan pati dan beberapa protein dengan nilai biologi sederhana, walaupun kehadiran air yang langka mendorong peningkatan kepadatan kalori makanan (tinggi) dan cenderung meningkatkan bahagian penggunaan kerana penurunan kapasiti kenyang. Seratnya banyak tetapi kebanyakannya TIDAK likat.
Dari sudut pandang vitamin, popcorn nampaknya kaya dengan vitamin B-kompleks (tiamin, riboflavin dan niasin), sementara mengenai garam mineral, terdapat banyak zat besi, kalium dan fosforus.
Bijirin dan Derivatif Lain Amaranth Pati gandum Pati jagung Pati beras Kanji diubahsuai Pati oat Bulgur Biji-bijian utuh Jagung serpihan Kerupas Bran oat Bran Cus cus tepung Amaranth tepung Oat tepung Buratto Tepung dieja Tepung soba Tepung jagung Tepung jagung Tepung barli tepung Quinoa Tepung dieja kecil (Enkir Tepung beras Tepung gandum Tepung gandum Tepung gandum Tepung dan semolina Tepung gandum Tepung tepung Manitoba Tepung tepung Spel Rusks Focaccia Kacang gandum atau gandum Kuman gandum Gandum bakar Gandum soba Breadsticks Susu oat Susu beras Jagung Maizena Malt Millet Muesli Barley Roti basi Roti tidak beragi dan roti Pita Carasau roti telur pasta Padi beras Pasta gandum utuh Piadina Spelled kecil Pizza Pop jagung Panggang Quinoa Nasi Basmati beras Nasi putih Nasi putih Nasi parboiled Beras Puffed Nasi Venus Nasi Beras dan Horned Rye Semolina Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ARTIKEL LAIN-LAIN CEREAL DAN DERIVATIF Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis gula-gula Buah-buahan Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Sweets dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Resepi Makanan Ringan Krismas Resepi Hari Wanita, Hari Ibu, Resepi Fungsian Hari Ayah Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs untuk Diabetes Resipi Percutian Resipi Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan
