Begitu juga dengan Vodka
Vodka adalah minuman beralkohol suling dengan kandungan etanol yang tinggi. Ini adalah semangat yang juga mengandungi air dan, kadang-kadang, peratusan kecil pewarna dan perasa.
Vodka asli dibuat dari penyulingan kentang atau biji-bijian yang diperam, walaupun beberapa jenis yang lebih moden menggunakan substrat yang berbeza, seperti buah atau gula halus.
Sejak tahun 1890, berkat arahan ahli kimia Rusia Dmitrij Mendeleev, vodka standard asal Rusia, Ukraine, Estonia, Polandia, Latvia, Lithuania dan Czech mesti mengandungi peratusan alkohol sama dengan 40% mengikut isipadu (80 bukti). Sebaliknya, Kesatuan Eropah (EU) telah menetapkan minimum 37.5% vol. untuk sebarang vodka (ciri penting termasuk dalam kategori ini). Jenis vodka yang dijual di Amerika Syarikat, sebaliknya, mempunyai kandungan alkohol MINIMUM sebanyak 40% vol.
Vodka secara tradisional diminum rapi dan sering dingin (terutama di negara-negara Eropah Timur yang bersempadan dengan Laut Baltik). Vodka juga biasa digunakan dalam perumusan pelbagai koktail dan minuman dari pelbagai jenis, seperti: vodka martini, tonik vodka, Obeng, Greyhound, Hitam atau Putih Rusia, Mary Berdarah dan Seks di Pantai.
Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Aspek Pemakanan
Vodka "tradisional" adalah sulingan dengan kandungan alkohol minimum 37.5 atau 40% vol. Ini mengelakkan penggunaannya secara tetap, sistematik dan kerap; lebih-lebih lagi, walaupun mengandaikan pengambilan sporadis, bahagian purata TIDAK boleh melebihi 40-80ml sehari.
Vodka adalah minuman "kosong", yang bermaksud bahawa ia tidak mempunyai nutrien yang berguna untuk kesihatan.
Pengambilan vodka yang banyak selalu dikontraindikasikan, tidak hanya untuk orang sakit, tetapi juga untuk orang yang SIHAT; cadangan ini terutama berlaku untuk: pertumbuhan, kehamilan dan penyusuan.
Penyakit yang menderita negatif dari pengambilan vodka banyak dan pelbagai jenis; antara penyakit metabolik yang kita sebutkan khususnya: hipertensi, hipertrigliseridemia dan sindrom metabolik yang berlebihan. Pada masa yang sama, ia merosakkan tisu organ-organ tertentu seperti: buah pinggang, hati dan pankreas, memburukkan atau cenderung kepada kekurangan buah pinggang dan / atau hepatik, pankreatitis, neoplasma, dll. Perlu juga diingat bahawa etil alkohol sangat menjengkelkan pada selaput lendir, seperti esofagus, perut dan usus, dan meningkatkan rembesan asid gastrik dengan ketara. Keadaan ini cenderung kepada peningkatan penyakit idiopatik dan bukan radang (seperti Penyakit Crohn dan kolitis rektum ulseratif) dan juga boleh menimbulkan penyakit baru (kolitis dengan etiologi pencernaan atau campuran dan gastritis); ini boleh disertai dengan pelbagai jenis komplikasi, seperti ulser gastrik atau duodenum, refluks gastroesofagus dan esofagus Barrett (mungkin berkembang menjadi barah esofagus).
Dalam sukan, vodka harus dielakkan atau, paling banyak, dimakan dengan catuan yang sesuai. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa etil alkohol lebih suka dehidrasi kerana peningkatan diuresis, aspek negatif kerana ini memperburuk keseimbangan hidro-garam yang sudah terganggu oleh peluh yang kuat. Akhirnya, walaupun dengan kepelbagaian tertentu, alkohol mengganggu kitaran tidur dan tidak membenarkan rehat yang mencukupi ke sistem saraf pusat.
Kami menyimpulkan dengan menyatakan bahawa alkohol juga mengganggu penyerapan dan metabolisme ubat-ubatan dan bahawa, sekiranya berlaku penyalahgunaan, ia meningkatkan risiko kekurangan zat makanan. Akhirnya, kita ingat bahawa ia juga merupakan molekul yang menyukai ketagihan toksik.
Vodka yang Membunuh
Walaupun menyalahi undang-undang, di beberapa negara Eropah Timur pengeluaran vodka buatan rumah (disebut "tab mandi") sangat meluas, kerana bebas cukai dan mudah dijual dengan harga yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, penyulingan vodka yang tidak terkawal membawa kepada "pengambilan unsur toksik yang boleh menyebabkan: mabuk, buta atau kematian.
Pada tahun 2007, berikutan manifestasi penyakit kuning pada beberapa subjek Rusia, didapati bahawa disinfektan industri digunakan dalam pengeluaran vodka di rumah yang menyediakan etanol hingga 95%; jelas, selain yang terakhir, produk tersebut mengandungi banyak sebatian lain, termasuk satu yang sangat toksik bagi hati. Hasilnya adalah lebih daripada 1.000 kes keracunan, 120 daripadanya mati; Sayangnya, bahkan mangsa yang selamat sekarang ditakdirkan untuk binasa, kerana sirosis yang disebabkan oleh keracunan berpotensi membawa maut dalam jangka panjang.
Sebagai tambahan kepada episod ini, anggaran mendokumentasikan jumlah kematian tahunan akibat vodka yang (hanya di Rusia) mencapai ratusan ribu kes setiap tahun.
Pengeluaran
Tanpa terlalu terperinci, ingat bahawa pengeluaran vodka (sebelum pembotolan) dapat diringkaskan dalam 3 atau 4 langkah asas:
- penapaian,
- penyulingan,
- tapisan
- sebarang aromatisasi.
Vodka boleh dibuat dari substrat berkanji atau bergula. Hari ini, ia terutama diperoleh daripada bijirin seperti: sorgum, jagung, rai dan gandum (dua yang terakhir dianggap yang terbaik). Beberapa vodka dibuat dari kentang, molase, kacang kedelai, anggur, beras, bit gula, dan kadang-kadang bahkan merupakan hasil sampingan dari penapisan minyak atau pemprosesan kayu (40 darjah timur: anatomi vodka - Penerbit Nova).
Walaupun negara-negara yang menghormati disiplin produksi tertentu menegaskan perlindungan minuman yang lebih besar, negara-negara lain di Eropah Tengah (seperti Poland) menghasilkan vodka dengan memfermentasikan larutan sukrosa, air dan ragi, dan bukannya dari biji-bijian. Di Amerika Syarikat, banyak vodka dibuat menggunakan etanol murni 95% (diedarkan oleh Archer Daniels Midland dan Midwest Grain Processors); pembotol membeli alkohol dalam jumlah besar, menapisnya, mencairkannya, dan memasarkan produk dengan nama yang menyerupainya. istilah "vodka".
Sejarah Ringkas
Kelahiran vodka masih menjadi topik yang agak kontroversial, kerana kesaksian dan penemuan sejarah agak sukar.
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Dapat dibayangkan bahawa vodka berasal dari Eropah Timur dan bahawa pengeluaran pertama berasal dari Poland (pada abad kelapan) atau Rusia (merujuk kepada sempadan semasa, pada akhir abad kesembilan). Menurut apa yang dikutip oleh "Gin and Vodka Association" (GVA), penyulingan vodka pertama berasal dari lebih dari 300 tahun setelah penemuannya, seperti yang didokumentasikan oleh "Vyatka Chronicle" tahun 1174. Pada masa itu, vodka terutamanya digunakan sebagai ubat dan, hanya dihasilkan oleh fermentasi semula jadi, kandungan alkohol maksimum 14% Penyulingan dan kaedah pemurnian lain diperkenalkan hanya pada tahun 1700.
Petunjuk Etimologi
Nama vodka adalah pengurangan dari istilah Slavia "voda" (air), yang akan ditafsirkan sebagai "sedikit air".
Kata nama "vodka" dicatatkan pada tahun 1405 Masihi. dalam penerbitan "Akta Grodzkie"; dokumen-dokumen berkaitan disimpan di mahkamah Palatinate Sandomierz, di Poland. Pada masa itu, perkataan vodka (wódka) berkenaan produk lain seperti farmasi dan pembersih kosmetik, sementara minuman itu disebut "gorzałka"(dari Old Polish"gorzeć ‡", yang bermaksud" membakar ") atau horilka (dalam bahasa Ukraine:горілка). Perkataan vodka (ditulis dalam bahasa Cyrillic) muncul untuk pertama kalinya pada tahun 1533, berkaitan dengan minuman ubat yang diimport dari Poland ke Rusia terima kasih kepada para pedagang Kiev Rus ".
Kata vodka juga disebut berulang-ulang dalam senarai ubat-ubatan Rusia, kerana alkohol telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai asas untuk ubat sintetik tertentu. Tidak perlu dikatakan bahawa istilah vodka "boleh" menjadi kata nama yang berasal dari kata kerja vodit ", maksudnya razvodit " (водить, разводитьŒ), yang berarti "mencairkan dengan air". Anggur gandum adalah penyulingan alkohol yang terbuat dari gandum (dan bukan dari anggur!), Oleh itu "vodka anggur gandum" akan menunjukkan pengenceran minuman ini di dalam air.
Walaupun perkataan vodka terdapat dalam manuskrip kuno dan piktogram Lubok, muncul dalam kamus Rusia hanya pada pertengahan abad ke-9 Masihi. Itu termasuk dalam glosari Samuel-Gyarmathi Rusia-Jerman-Hungaria tahun 1799, di mana dia menerjemahkan dari bahasa Latin "vinum adustum'.
Alkohol Alkohol lain Ujian alkohol Alcopops Koktail Pengiraan unit alkohol Alkohol Cognac Gin Grappa Ijazah alkohol Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Sparkling wine Spirits Wine Port anggur Vermouth Vodka Vov Whisky Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan buah-buahan Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Ikan dan perikanan Potongan sejuk Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Resipi hari wanita, ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
