Pengenalan
Tarikh itu diketahui oleh banyak orang hanya sebagai bom kalori sebenar; tidak ramai yang mengetahui khasiat terapeutik buah ini di Phoenix Dactylifera, luar biasa dan luar biasa kerana mereka tidak diketahui dan tidak diendahkan. Dalam artikel ini kami akan memberikan gambaran umum - tetapi pada masa yang sama - penerangan mengenai tanaman kurma dan, seterusnya, kami akan menerangkan buahnya dari segi nilai pemakanan dan petunjuk terapeutik.
Generaliti
Tarikh adalah nama yang biasa dikaitkan dengan buah pokok palma Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): ia adalah pohon berkaki panjang dan mengagumkan, yang mencapai ketinggian tinggi bahkan mencapai 20 atau 30 meter. Buah khas Afrika utara dan Asia barat hingga ke sungai Tigris dan Eufrat, tarikhnya adalah ciri negara dengan iklim yang hangat: sebenarnya, saat ini ditanam di kawasan Mediterania, di Arabia, di Teluk Parsi, di Canaries dan di Amerika Selatan.
Sungguh mengejutkan betapa lama dan produktifnya kurma: beberapa spesies mula menghasilkan buah setelah tiga tahun dan dapat hidup hingga tiga abad; dalam keadaan tertentu - terutamanya semasa kematangan penuh tanaman (sekitar 30 tahun) - kurma dapat menghasilkan lebih dari 50 kilogram buah setiap tahun.
Penerangan botani
Pokok kurma berkembang pesat: akar yang kuat menggali tanah, menyokong badan tanaman dan mencari makanan di lapisan tanah yang lebih dalam.
Batang kurma, kasar dan berkerut, ditutup dengan sisik, sisa-sisa daun daun tua. Daunnya, daun hijau pekat hingga tiga meter, membentuk semacam mahkota di bahagian atas pokok, khas dari pohon palem. Bunga-bunga, dikelompokkan dalam panicles, kecil dan kuning, sedangkan kurma adalah buah-buahan manis yang mengandung kayu benih. [disesuaikan dari Kamus perubatan herba dan fitoterapi yang beralasan, oleh A. Bruni]
Penerangan mengenai buah
Seperti yang telah kita lihat, buah-buahan dari Phoenix Dactylifera adalah tarikhnya: ini adalah buah beri berdaging ovate di hujungnya, dengan rasa yang sangat manis dan menyenangkan. Nama "tarikh" berasal dari daktilos Yunani, yang bermaksud jari.
Kurma mempunyai bentuk bujur dengan warna kecoklatan-kecoklatan; di dalamnya, mereka mengandungi satu biji kayu, keras dan runcing; mereka dibungkus dengan filem nipis dan rapuh. Kurma, di telinga, berkumpul dalam sekumpulan 200 buah atau bahkan 1,000 buah setiap satu.
Terdapat dua jenis kurma, dengan pulpa keras atau lembut: yang pertama sangat terkenal oleh negara-negara Arab, oleh itu kebanyakannya ditanam dan dipasarkan. Kurma yang lembut, lebih sedap, sangat dihargai di negara-negara Eropah dan Amerika.
Sebilangan besar kurma mengalami proses pengeringan, untuk meningkatkan kepekatan gula dan memperpanjang masa penyimpanannya. Namun, beberapa jenis kurma (ingat: Berhi dan Hiann) ternyata sesuai untuk dimakan segar. Tarikh Israel pastinya paling berharga, berdaging dan besar.
Sifat pemakanan
Memandangkan kekuatan tenaga yang tinggi, pengambilan kurma tidak digalakkan bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori, sementara itu dapat disarankan semasa diet tenaga, terutama jika terjadi kelemahan fizikal dan keletihan: kurma kering memberikan, sebenarnya, sekitar 253 kalori setiap 100 gram. Mereka terdiri daripada 50-70% gula (karbohidrat), 20-30% air, 2,7% protein dan 0,60% lemak. Memandangkan kandungan protein rendah, kurma sesuai walaupun dalam diet rendah protein.
Tambahan pula, bubur buah adalah sumber magnesium: kurma - khususnya dari kawasan Sahara - tumbuh di tanah berpasir dan berpasir yang kaya dengan garam magnesium. Dalam hal ini, tarikh, seperti span menyerap mineral dari tanah, mewakili lombong mineral penting ini (mengandungi kira-kira 50-60 mg magnesium per 100 g produk).
Walau bagaimanapun, magnesium bukan satu-satunya mineral yang terdapat dalam kurma, tetapi juga mengingat zat besi, kalium, tembaga, zink, kalsium, mangan dan fosfor.
Gunakan di dapur
Jelas, kurma dapat dirasakan "semula jadi", dengan berhati-hati untuk membuang biji runcing sebelum memakan buahnya; dalam bidang kuliner, kurma sesuai dengan keju dan mascarpone, atau dengan buah kering seperti walnut, badam atau hazelnut. Selanjutnya, kurma juga digunakan untuk menghias pencuci mulut.
Stuffed Dates - Pembuka selera Krismas yang lazat
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Kurma berdaging, yang mempunyai pulpa lembut, kadang-kadang digunakan untuk menyiapkan madu (atau, lebih baik dikatakan, sirap). Tarikh "madu", pengganti gula dan mentega yang sangat baik dalam masakan, diperoleh dengan hanya mencampurkan tarikh masak (yang lembut disarankan), mungkin menambahkan sedikit air untuk menggemari campuran.
Sebaliknya, kurma yang keras boleh menjalani proses pengeringan sehingga kemudian menjadi tepung. Tepung kurma umumnya dicampurkan dengan tepung barli untuk menyediakan roti kurma yang terkenal, khas negara Arab.
Yang dipanggil anggur kurma ia diperoleh daripada penapaian buah-buahan homonim, dibiarkan menjadi maserate di dalam air: khususnya, arak, anggur minuman keras yang serupa dengan brendi, sangat popular di Sri Lanka dan India.
Biji kurma, setelah dipanggang, kadang-kadang digunakan sebagai pengganti kopi.
Dari batang sawit yang kuat, sejenis larutan susu diperoleh, dengan rasa asli dan manis: apabila dibiarkan diperam, susu ini berubah menjadi apa yang disebut laghbì, atau laghbì, minuman euforia dan memabukkan yang sangat khusus [diambil dari Kamus perubatan herba dan fitoterapi yang beralasan, oleh A. Bruni]
Gunakan dalam fitoterapi
Seperti disebutkan dalam "penghasutan artikel", tanggal memiliki banyak potensi terapi, karena banyak yang tidak diketahui.
Dikatakan bahawa kurma adalah antara empat buah pektal (bersama dengan jujubes, anggur dan buah ara): digunakan dalam merebus, sebenarnya, kurma berguna sekiranya sakit tekak. Tambahan pula, rebusan kurma juga berguna untuk mengurangkan gejala radang usus.Selain itu, sekiranya berlaku bronkitis, rebusan kurma mempunyai aktiviti anti-catarrhal dan emolien yang kuat.
Seperti yang telah kita analisa, kurma adalah sumber zat besi dan magnesium: dalam hal ini, buah disajikan, masing-masing, sebagai bantuan melawan anemia, dan tonik untuk aktiviti saraf dan otot, serta merangsang. Oleh kerana banyak garam mineral, penggunaan kurma juga digunakan sebagai penyegar semula jadi. [diadaptasi dari Manjakan diri anda dengan buah dan sayur, oleh A. M. Mauri]
Kegunaan lain
Pokok kurma juga digunakan dalam bidang homeopati: nampaknya, sebenarnya, bahawa tincture ibu diperoleh dari kulit dahan Phoenix dactylifera mampu membawa kelegaan sekiranya sakit haid.
Batang kurma juga digunakan dalam pembinaan: batangnya, kuat dan besar, dimanfaatkan untuk pembuatan bangunan kecil.
Sebilangan spesies kurma juga digunakan untuk tujuan hiasan.
Tarikh ringkas, ringkasan tarikh "
Makanan Lain - Kacang Mete Kacang Mete Peanut Butter Peanut Flour Almond Flour Hazelnut Flour Walnut Flour Dehydrated and Candied Fruit Dried Fruit Almond Milk Hazelnut Flour Almonds Hazelnut Walnuts Macadamia Nuts Pecans Pine Nuts Pistachios Benih rami Biji-biji ALAMI Biji-biji Kacang-kacangan Biji-biji ALAM Biji-biji Kacang-kacangan Biji Bunga dan derivatif Pemanis Gula-gula Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Asas persiapan ---- Di dapur dengan sisa makanan Karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Resipi Diabetik untuk Cuti Ric Resipi Hari Valentine untuk Resipi Protein Vegetarian Resipi Wilayah Resipi Vegan
