Piruvat sebagai Makanan Tambahan

Apa itu piruvat

Pyruvate adalah produk perantaraan metabolisme karbohidrat. Di dalam sel, gula tiga karbon ini diubah menjadi AcetylCoa, yang dengan kehadiran oksigen memasuki kitaran Krebs (di mitokondria).

Dalam keadaan anaerobiosis (kekurangan O2), piruvat sebaliknya diubah menjadi asam laktat, metabolit toksik yang, jika dihasilkan melebihi kemampuan pelupusannya, akan menurunkan prestasi sukan.

Sifat dan Keberkesanan

Menurut beberapa kajian, suplemen berasaskan piruvat mempunyai kesan positif terhadap prestasi daya tahan, berkat kemampuan untuk meningkatkan pengangkutan glukosa ke otot. Pengekstrakan glukosa yang lebih besar dari darah sebenarnya merupakan "sumber tenaga penting untuk menyokong senaman aerobik yang panjang sambil menyelamatkan glikogen hepatik."

Sekiranya diet mengandungi kepekatan glukosa yang normal, suplemen piruvat akan meningkatkan kadar glikogen otot sebelum bersenam.

Suplemen piruvat (20g natrium piruvat + 16mg kalsium piruvat) yang dikaitkan dengan diet rendah kalori pada subjek gemuk meningkatkan lemak dan penurunan berat badan tanpa mempengaruhi jisim otot. Pyruvate dipercayai dapat merangsang peningkatan metabolik kecil yang mengakibatkan peningkatan pengeluaran tenaga.

Piruvat dalam Makanan

Pyruvate bukan nutrien penting. Walau bagaimanapun, ia terdapat dalam jumlah banyak makanan dan terdapat pada epal.

Dos pengambilan

4-6 hingga 20-30g sehari, bergantung kepada kajian.

Kesan sampingan

Pyruvate sangat tidak stabil dan menyebabkan masalah besar dalam usus, sebab itulah ia biasanya stabil dengan Magnesium, Kalsium (kalsium piruvat), Kalium atau Natrium.

Walau bagaimanapun, pengambilan harian piruvat 30-100g menyebabkan gangguan gastrointestinal pada banyak subjek (kekejangan perut dan cirit-birit). Berhati-hati dinasihatkan sehingga kajian tidak lagi lengkap (antara lain, memandangkan jumlah produk yang diperlukan banyak., Diet apa pun makanan tambahan agak mahal).