Litchi: Pemakanan dan Diet

- Jenis Litchi dan spesies chinensis.

Shutterstock

Sumber semula jadi vitamin C (asid askorbik), buah leci tergolong dalam kumpulan makanan asas VII. Mereka juga kaya akan air, mempunyai pengambilan tenaga yang banyak dari gula sederhana (fruktosa) dan mempunyai kepekatan serat dan kalium yang sederhana.

Lychee adalah pohon tropis yang berasal dari wilayah Guangdong dan Fujian di China, di mana penanamannya telah didokumentasikan sejak tahun 1059 Masihi. China adalah pengeluar leci utama, diikuti oleh India, negara-negara lain di Asia Tenggara, benua kecil India dan Afrika Selatan.

Tumbuhan lychee sangat tinggi, malar hijau. Ia menghasilkan buah berdaging kecil, secara luaran ditutupi oleh kapsul berserat, kaku, merah jambu kemerahan. Buburnya, putih, lut, manis tetapi berasid, mengandungi satu biji coklat yang memanjang dan halus.

Lychees digunakan dalam banyak resipi manis. Oleh kerana rasa dan aroma buah-buahan ini sebahagian besarnya hilang dalam proses pengetinan, buah ini sebaiknya dimakan segar.

Buah Lychee mengandungi banyak fitokimia, bermanfaat dan beracun. Di antara yang bermanfaat kita menyebutkan antioksidan polifenolik. Di antara yang beracun, bagaimanapun, terutama dalam biji, metilencyclopropylglycine banyak, bahan aktif dengan kapasiti hipoglikemik, mungkin bertanggungjawab untuk kesan sampingan yang serius seperti ensefalopati bukan radang yang terdapat pada kanak-kanak India dan Vietnam.

yang, dalam konteks buah-buahan manis, dapat dianggap sebagai entiti sederhana tinggi. Tenaga terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh peratusan protein dan lipid yang tidak relevan. Karbohidrat adalah, seperti yang telah kita katakan, dari jenis larut dan lebih tepat dibentuk oleh fruktosa. Beberapa peptida mempunyai nilai biologi yang rendah dan komposisi lemak asid memihak kepada yang tidak tepu.

Leci bebas daripada kolesterol, gluten, laktosa dan histamin. Sebaliknya, mereka mempunyai kandungan air, serat dan antioksidan yang baik. Kandungan purin mestilah sangat rendah.

Kajian Perancis (Pengambilan Polifenol Harian di Perancis dari Buah dan Sayuran) menunjukkan bahawa lychees mengandungi lebih banyak polifenol daripada banyak buah lain seperti epal dan anggur. Ini terdiri daripada 87% monomer dan dimer flavan-3-ols (yang berkurang dengan penyimpanan), sementara cyanidin-3-glukosida menyumbang 92% daripada jumlah antosianin. Limau juga mengandungi oligonol, polifenol rantai pendek yang dikaji untuk beberapa sifat biologi hipotetikal.

Mengenai mineral, leci sepertinya tidak mempunyai kepekatan yang penting; satu-satunya pengecualian, walaupun tidak mengejutkan, terdiri daripada kalium.

Sebaliknya, mereka mengandungi sejumlah besar vitamin larut air, terutama vitamin C. Bubur segar mengandungi 72 mg asid askorbik per 100 gram bahagian yang boleh dimakan, jumlah yang mewakili 86% dari keperluan harian. Rata-rata, penggunaan sembilan lychees dapat memenuhi keperluan vitamin C harian orang dewasa.

Lembaga pengarang

Litchi, Mentah

Nilai pemakanan setiap 100 g

Jumlah " Kuasa 66.0 kkal

Jumlah karbohidrat

16.53 g

Kanji

-g Gula sederhana 15.23 g Serat 1.3 g Lemak 0.44 g Tepu 0.01 g Tak jenuh tunggal 0.12 g Tidak tepu 0.13 g Kolesterol 0.0 mg Protein 0.83 g Air terjun 81.76 g Vitamin Vitamin A setaraf 0.0 RAE Beta karotena -µg Lutein Zexanthin -µg Vitamin A -IU Tiamin atau vit B1 0.01 mg Riboflavin atau vitamin B2 0.07 mg Niacin atau vit PP atau vit B3 0.6 mg Asid pantotenik atau vit B5 -mg Pyridoxine atau vit B6 0.10 mg Folat

14.0µg

Vitamin B12 atau cobalamin

0.0µg

Kolin -mg Vitamin C 71.5 mg Vitamin D

-µg

Vitamin E

0.07 mg

Vitamin K

0.4µg

Mineral Bola Sepak 5.0 mg Besi 0.31 mg

Magnesium

-mg Mangan 10.0 mg Fosforus 31.0 mg Potasium 171.0 mg Natrium 1.0 mg Zink 0.07 mg Floruro -µg dan penyakit metabolik, selagi bahagiannya mencukupi. Khususnya, mungkin diperlukan untuk mengurangkan kuantiti dan kekerapan penggunaan dalam rawatan obesiti yang teruk. Memandangkan beban glisemik yang tinggi, adalah wajar untuk bertanya sama ada pengambilan leci mungkin sesuai untuk diet untuk diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia. Sebenarnya ya. Ini kerana, seperti yang akan kita lihat dalam perenggan berikutnya, leci mempunyai fungsi hipoglikemik yang ketara dan oleh itu, terutama pada perut kosong, tidak menyebabkan hiperglikemia. Catatan: pengambilan leci yang ketara, terutama yang belum masak, harus dielakkan sekiranya diabetes mellitus jenis 1. Sebilangan besar juga tidak digalakkan dalam terapi ubat hipoglikemik untuk diabetes mellitus jenis 2.

Mereka tidak mempunyai kontraindikasi dalam perawatan hipertensi arteri, hiperkolesterolemia dan hiperurisemia. Hal yang sama berlaku untuk intoleransi makanan terhadap laktosa, gluten dan histamin.

Banyaknya air dan kandungan kalium menjadikan lychies makanan berguna dalam diet atlet. Kandungan serat, walaupun tidak mengagumkan, menyumbang kepada pencapaian jumlah yang diperlukan untuk menjaga kesihatan usus.

Kekayaan vitamin C dan polifenol sangat berguna untuk menyokong tindakan pertahanan terhadap radikal bebas. Tambahan pula, asid askorbik adalah faktor yang diperlukan untuk sintesis kolagen, protein yang sangat meluas dalam tubuh manusia, dan membantu menyokong sistem imun .

oleh Ac Mong - dari perkataan Vietnam "mimpi buruk"). "Tinjauan India 2013 yang dilakukan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit" (CDC) menunjukkan bahawa kes-kes ini, yang dicirikan oleh gejala yang hampir sama dengan penyakit muntah Jamaica, dikaitkan dengan pengambilan leci. L "Ac Mong ensefalitis, lebih sering terjadi pada kanak-kanak kekurangan zat makanan yang memakan leci ketika perut kosong, membawa maut dalam 44% kes, oleh itu disebabkan oleh "hipoglikemia (glisemia di bawah 70 mg / dl) yang disebabkan oleh" hipoglikin A (banyak dalam buah yang belum masak). Penilaian lain mendapati bahawa lychees mengandungi "asid amino yang tidak biasa" yang boleh mempengaruhi glukoneogenesis dan β-pengoksidaan asid lemak, menyumbang kepada permulaan penyakit akut.

Buah Litchi mengandungi metilena siklropropil-glisin

Sebahagian buah diambil untuk dianalisis

Kandungan MCPG

Biji Lychee

1.80 g / g berat kering

Pulpa lychee yang belum matang

Berat segar 0.57 g / g

Pulpa lychee masak

0.18 g / g berat segar

Laporan CDC mengesyorkan ibu bapa memastikan anak-anak membataskan jumlah pengambilan lychee dan hanya mengambilnya selepas makan untuk meningkatkan kadar glukosa darah.

Kajian terdahulu secara keliru menyimpulkan bahawa menangani leci yang terkontaminasi dengan air liur, air kencing atau kelawar guano, atau vektor lain (seperti serangga), dapat meningkatkan jangkitan virus Chandipura (CHPV - anggota keluarga Rhabdoviridae, yang berkaitan dengan wabak penyakit ensefalitik). pada lelaki).

Kajian 2017 mendapati bahawa racun perosak yang digunakan di ladang boleh menyebabkan kematian kanak-kanak di Bangladesh.

dari lychee ".