Integrasi Protein

Protein adalah kaedah peningkatan kuantitatif polipeptida makanan berdasarkan penggunaan:

• Makanan tambahan - biasanya dalam bentuk serbuk, diperoleh dari pelbagai produk seperti telur, susu, soya, sebilangan bijirin, kekacang dll;
• Makanan diet yang diperkaya - seperti yogurt, smoothie, pengganti makanan, gegaran, dll.

Untuk maklumat lebih lanjut: Protein, Asid Amino Penting dan Nilai Biologi dengan diet biasa (gangguan makan, vegan, dll.). Keperluan dapat meningkat kerana pelbagai sebab, fisiologi, parafisiologi atau patologi. Sebilangannya adalah:

• Sukan yang kuat dan berpanjangan, terutamanya kekuatan atau bina badan;
• Umur ketiga dan kecenderungan untuk sarcopenia;
• Gangguan yang berkaitan dengan pencernaan dan penyerapan;
• Gabungan pelbagai faktor, seperti diet dan kehamilan yang tidak seimbang atau penyusuan atau perkembangan dll;

Catatan: adalah penting untuk menggarisbawahi bahawa tujuan pengambilan protein adalah untuk meningkatkan pengambilan asid amino penting.

Untuk maklumat lebih lanjut: Protein , kualiti protein yang diambil, pengambilan kalori kontemporari, keadaan fisiologi dan aktiviti fizikal yang dijalankan.

Bagi mereka yang melatih sangat sukar, jika tidak mustahil, untuk meneka keperluan protein yang diperlukan, kerana kita masing-masing mempunyai struktur fizikal dan metabolik yang berbeza. C "mesti dikatakan bahawa nilai ini tidak selalu berbeza antara individu yang melakukan aktiviti yang sama dan yang mempunyai persamaan yang serupa. Walau bagaimanapun, keraguan kebolehubahan ini adalah asas kecenderungan kolektif untuk membesar-besarkan dengan pengambilan protein. Kesedaran yang lebih besar akan membenarkan hanya memperkenalkan protein yang diperlukan.

Bagi ahli sukan, walaupun mempunyai kekuatan, sama sekali tidak berguna untuk melebihi pengambilan yang sama dengan 1.4-2.4 g / kg berat badan sebenar. Kami juga ingat bahawa protein memberikan 4 kcal per gram dan pengambilan berlebihan menyebabkan deposit adiposa lebih besar kerana kepada penukaran asid amino menjadi asid lemak.

Untuk maklumat lebih lanjut: Pecahan Protein: Bilakah Mengambilnya? , serbuk protein boleh dikelaskan sebagai berikut:

• Protein whey (nilai biologi tinggi - VB = 100): diperoleh dengan ultrafiltrasi, dengan kira-kira 6% lemak dan 80% protein; dengan mikrofiltrasi dengan nilai yang diperoleh lebih dari 80% protein dan 1% lemak; melalui pertukaran ion, kualiti terbaik kerana ia mewakili 90% protein dan kurang daripada 1% lemak;
• Kasein susu (BV lebih rendah daripada yang sebelumnya, kira-kira 80): sangat kenyang, kerana ia menyerap air dan lebih lambat dicerna;
• Jumlah protein susu (VB 100): keseluruhannya mempunyai keseluruhan pencernaan;
• Protein telur (VB 100);
• Protein soya (BV kurang daripada 75);
• Protein dari kekacang lain (VB sederhana atau rendah, tidak mempunyai semua asid amino penting atau kekurangannya). Lebih baik menggabungkannya dengan gandum atau beras;
• Protein gandum dan beras (dengan banyak gluten, VB kira-kira 50, oleh itu jarang).

Protein yang berasal dari haiwan dianggap terbaik.