Sucralose adalah bahan yang tergolong dalam kategori pemanis tiruan. Dari sudut kimia ia merupakan turunan sukrosa berklorin, kerana tiga kumpulan hidroksil gula ini digantikan oleh tiga atom klorin (lihat gambar).
Sucralose terutamanya digunakan dalam makanan, makanan tambahan dan produk makanan. Ini boleh membantu dalam diet rendah kalori yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan, walaupun anda harus tersenyum di hadapan banyak orang yang dengan tergesa-gesa meneguk beberapa pastri di bar, kemudian maniskan kopi dengan sukralosa untuk menjimatkan beberapa kalori. Lebih penting lagi: kegunaan pemanis ini ditunjukkan untuk penghidap diabetes, kerana - tidak seperti gula memasak biasa - ia tidak mempengaruhi tahap glisemik.
Sucralose menikmati kejayaan komersial yang penting setelah penyelidikan ilmiah yang berterusan mengenai ketoksikan aspartam yang dikatakan (yang sebenarnya akan berulang, antara pengesahan dan penolakan, selama bertahun-tahun sekarang). Aspartame, berbanding dengan sucralose, ia terdiri daripada gabungan dua asid amino, asid aspartat dan fenilalanin (untuk alasan ini, sebagai yang terakhir sangat beracun untuk fenilketonurik, produk yang mengandungi pemanis buatan ini mesti menyatakan dengan jelas bahawa mereka adalah sumber fenilalanin).
Berbanding dengan aspartam, sucralose juga mempunyai kelebihan besar untuk stabil pada suhu di mana makanan bakar biasa disiapkan.
Sucralose juga dapat ditunjukkan dengan singkatan E955, sementara aspartam dapat bersembunyi di balik akronim E951. Jawatankuasa Eropah telah menetapkan D.G.A (dos harian yang dapat diterima) sebanyak 15 mg per kg berat badan untuk sukralosa.
Makanan Lain - Pemanis Acesulfame K Aspartame Gula bit Gula tebu Natrium siklamat Pemanis dekstrosa Erythritol Fruktosa Maltosa Manitol Molasses Sakarin Sakarosa Maple sirup Agave sirup Fruktosa sirap Glukosa sirup Gula sorbitol Artikel Serealitol Gula-gula Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Sereal Makananer Susu dan Kekacang Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan sisa makanan Karnival resipi Krismas Resipi makanan ringan tici Resepi Resepi Cuti untuk Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resepi Wilayah Resepi Vegan
.jpg)
.jpg)
