Pernah dengar Panelle? Walaupun saya pasti ramai di antara anda yang biasa dengan makanan yang hebat ini, saya akan menerangkan secara ringkas apa itu. Panelle adalah produk yang dianggap "makanan jalanan" khas Sisilia - dari Palermo tepat - yang disiapkan dengan membuat sejenis kacang polenta, yang kemudian dipotong-potong dan digoreng. Sebagai orang yang mementingkan kesihatan, saya mencadangkan versi yang dipanggang, sama sedap. Temui dengan saya.
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 113 Kalori Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Lebih kurang 16 panel
- 200 g tepung chickpea
- 600 ml air
- 5 g garam
- Q.b. lada
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 tangkai pasli
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kaserol
- Cambuk
- Kertas penaik
- Berus
- Skala menimbang makanan
- Acuan bulat dengan diameter 8 cm
- Pin bergolek
Persiapan
- Ayak tepung buncis dan kumpulkan dalam periuk. Masukkan air sejuk dan satu sudu minyak perlahan-lahan, terus campurkan sehingga campuran cair diperoleh. Masukkan garam dan lada, kemudian masukkan ke api, kacau selalu.
- Apabila campuran mulai mendidih, gumpalan kecil akan terbentuk: fasa ini halus dan jisimnya mesti dicampurkan untuk mendapatkan konsistensi baldu yang sangat mengingatkan pada polenta lembut. Masak semuanya selama lima minit.
Tahukah anda
Beberapa versi panel bakar dibakar untuk memasak adunan (cair dan mentah) secara langsung di dalam ketuhar, mengelakkan memasak di atas api. Dalam kes ini, adunan - masih cair - mesti dituangkan terus ke dalam acuan bahagian tunggal atau ke dalam kuali yang lebih besar, mendapatkan semacam farinata.- Sebarkan selembar kertas penaik di permukaan kerja, kemudian sediakan mangkuk dengan air.
- Apabila buncis "polenta" sudah siap, matikan api dan rasa dengan pasli segar. Cepat tuangkan campuran tebal ke lembaran kertas penaik, ratakan permukaannya dengan pisau panjang, yang sebelumnya dibasahi. Gulungkan doh sehingga anda mendapat ketebalan 1-1.5 cm. Untuk memudahkan fasa ini, disarankan meletakkan selembar kertas penaik di atas campuran, kemudian meratakannya dengan penggulung.
- Dengan menggunakan acuan bulat dengan diameter pilihan anda (8 cm), potong doh untuk mendapatkan acuan. Sebagai alternatif, anda boleh memotong doh menjadi intan atau kotak, hanya dengan menggunakan pisau. Letakkan panel pada piring yang dilapisi dengan kertas pembakar.
Tahukah anda
Bungkusan itu belum dapat diuleni, tetapi masih boleh dimasak dan dimakan sebagai minuman beralkohol.
Mereka yang ingin segera menggoreng panel dengan merendam minyak mendidih.- Sikat panel dengan dua sudu minyak zaitun extra virgin dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C (berventilasi) selama 15-20 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan gunakan panel yang sangat panas atau, sebagai tradisi, gunakannya untuk mengisi mafalde.
Komen Alice - PersonalCooker
Secara tradisional, Panelle dijadikan sebagai pengisian untuk sandwic khas (disebut mafalde), ditutup dengan biji bijan. Namun, kita juga dapat menghargainya dengan cara yang sederhana, sebagai minuman beralkohol atau kita boleh berani dan menggabungkannya dengan makanan lain (contohnya daging yang telah diawet, bagi mereka yang gemar daging) dan sos (misalnya yogurt dan sos lemon).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Itu dari Panelle al Forno adalah resipi yang boleh dimasukkan ke dalam pengganti roti.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat cenderung kompleks, asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada semasa serat tinggi.
Panelle al Forno juga dapat dimasukkan dalam diet melawan berat badan berlebihan dan untuk penyakit metabolik, asalkan cukup.
Dianjurkan untuk membatasi penggunaannya terutama dalam kasus diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka tidak mempunyai kontraindikasi untuk intoleransi laktosa dan gluten.
Mereka relevan dalam diet vegetarian dan vegan.
Bahagian purata (sebagai pengganti roti) berbeza mengikut komposisi makanan; ia boleh turun naik antara 25 hingga 75g panelle (30-85kkal).
