SUSAMIELLI - BISKUT DI S

Kad Pengenalan Resepi

354 Kalori KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk 45-50 keping

280 g tepung putih jenis 00
2 g ammonium bikarbonat
1 secubit garam
Nada lemon yang tidak dirawat
Kupas jeruk yang tidak dirawat
1 keping anise
2 helai bunga cengkih
1 sudu teh serbuk pala
1 batang kayu manis
70 g buah gula-gula campuran atau sitrina
50 g kacang hazel
50 g badam
220 g madu
50 g gula
20 ml susu

Bahan Yang Diperlukan

Skala menimbang makanan
Mangkuk
Sudu kayu
Pinggan penaik
Kertas penaik
Pengisar elektrik
Filem telus
Periuk kecil
Berus
Mortar dan alu

Persiapan

Di dalam bekas pengisar, kumpulkan 40 g kacang hazel dan 40 g badam bersama gula: potong campuran untuk mendapatkan serbuk.
Potong kacang almond dan hazelnut yang tinggal separuh: mereka akan digunakan untuk menghias biskut.
Kumpulkan buah gula-gula (contohnya oren, cedar, ceri, halia gula-gula) ke dalam pengisar dan potong sehingga bijirin agak kasar. Sebagai alternatif, anda boleh memotong buah manisan dengan pisau.
Dalam mangkuk, ayak tepung putih dengan koko pahit, kemudian masukkan buah gula-gula cincang dan gula tepung dan buah kering.
Di dalam mortar, kurangkan rempah menjadi serbuk (contohnya lada, pala, cengkih, bunga lawang). Musim tepung dengan rempah-rempah, tambah garam dan kulit jeruk dan lemon.

Tahukah anda
Terdapat campuran serbuk rempah khusus di pasaran yang disebut pisto: dalam kebanyakan kes, piston mengandungi sejumlah koko. Dalam resipi ini, kami mencadangkan menggunakan rempah-rempah individu dan menonjolkan rasa adunan dengan satu sudu teh koko.
Mungkin, istilah "susamielli" merujuk kepada biji wijen, yang pernah ada dalam resipi asalnya: kebiasaan menggunakan bijan dalam resipi ini telah hilang selama bertahun-tahun.

Panaskan madu dan tambahkan ke tengah campuran.
Larutkan ammonium bikarbonat dalam susu panas, sehingga campuran berbuih diperolehi. Gabungkan agen penaik dengan bahan-bahan yang lain dan uli sehingga konsistensi yang lembut dan dapat dicapai.
Balut doh dalam filem pelekat dan biarkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
Selepas masa yang diperlukan, teruskan dengan penyediaan biskut. Potong doh menjadi jalur nipis, dan dari setiap jalur memperoleh tali dengan panjang kira-kira 12 cm dan diameter 1 cm. Berikan bentuk "S" khas pada setiap tali, menyusun biskut secara beransur-ansur di atas pinggan yang dilapisi dengan kertas pembakar.
Panaskan ketuhar hingga 160 ° C (mod kipas).
Sikat biskut berbentuk S dengan air dan hias dengan memasukkan baki hazelnut dan badam, potong separuh.
Letakkan pinggan di dalam ketuhar dan masak pada suhu 160 ° C selama 15 minit. Pada akhir memasak, biskut kelihatan sangat lembut tetapi, apabila sejuk, ia akan konsisten renyah. Untuk mendapatkan biskut lembut, kurangkan masa memasak hingga 3-4 minit.
Susamielli boleh disimpan dalam bekas timah selama beberapa bulan.

Komen Alice - PersonalCooker

Adakah anda mahu kekal pada tema Neapolitan? Hidangkan susamielli bersama dengan kebanyakanaccioli dan pastiera untuk mengisi gula-gula Krismas yang lazat!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Susamielli adalah resipi yang termasuk dalam kumpulan pencuci mulut.
Kuki mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Serat sangat banyak dan kolesterol terdapat dalam jumlah yang tidak dapat diabaikan.
Susamiellis tidak memihak kepada mereka yang menderita: berat badan berlebihan, hiperglikemia atau diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Mereka mengandungi susu, walaupun dalam jumlah yang sangat kecil; mungkin tidak sesuai untuk intoleran laktosa yang lebih sensitif. Mengandungi gluten, mereka tidak sesuai dengan diet celiac.
Ini adalah makanan yang sesuai dengan falsafah vegetarian lacto-ovo tetapi bukan makanan vegan.
Bahagian purata sekitar 20-30g (70-105kkal).