Adakah anda suka jem dan marmalade untuk merebak pada roti dan rusuk? Berani lagi: sebagai tambahan kepada jem persik, strawberi dan aprikot klasik, mengapa tidak mencubanya dengan labu? Anda sudah faham: pulpa manis dan kekenyalan pasta adalah kombinasi yang unggul untuk menyediakan kompot manis yang sangat baik! Temui versi saya dengan rasa halia, oren dan lemon.
Video resipi
Kad Pengenalan Resepi
- 107 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 kg pulpa labu
- 300 g gula perang
- Jus lemon dan rasa tidak dirawat
- Jus (100 ml) dan kupas jeruk yang tidak dirawat
- 1 sudu besar bubur akar halia
Bahan Yang Diperlukan
- Papan Mencincang
- Pisau
- Periuk besar
- Sudu
- Balang kaca dengan penutup skru
- Juicer
- Parut
Persiapan
- Basuh labu untuk menghilangkan bekas tanah dan kekotoran lain. Keringkan dan potong dua. Keluarkan biji dan filamen dalaman, kemudian kupas dengan pisau, berhati-hati untuk mengeluarkan sekerap mungkin.
Labu mana yang hendak digunakan?
Untuk menyediakan jem, pelbagai jenis labu dapat digunakan, walaupun varietas Delica dan Violina adalah yang paling sesuai. Labu Violin mempunyai pulpa yang lebih padat dan manis, yang akan memberikan konsistensi padat dan pasta jem; dengan Labu Delica, sedikit lebih berair, anda akan mendapat jem yang lebih lembut.
Untuk menyediakan pengawet buah ini, tidak perlu menambahkan pektin kerana labu, kaya akan serat, tidak memerlukan penggunaannya dan akan menebal dengan cepat.- Potong pulpa labu menjadi kiub yang sangat kecil atau, untuk mempercepat waktunya, parut untuk mendapatkan julienne.
- Kumpulkan labu parut dalam periuk besar dan campurkan dengan gula perang. Biarkan labu hingga larut dengan gula selama 2-3 jam, lebih baik semalaman untuk memudahkan proses gelasi. Kacau sekali sekala.
- Perasakan labu dengan rasa oren dan lemon. Perah jus sitrus dan tambahkan ke labu. Untuk rasa, parut sedikit halia segar.
- Didihkan dan, kacau selalu, masak selama 20-30 minit dari saat mendidih. Pada akhirnya, jem labu mesti mempunyai konsistensi yang cukup padat, yang mudah terlepas dari sisi periuk. Tidak perlu diadun.
- Mereka yang ingin dapat merasakan jem dengan kayu manis.
- Sterilkan balang kaca dengan penutup skru masing-masing: masukkan balang (dengan penutup) ke dalam periuk, kemudian tutup dengan air sejuk. Didihkan dan masak sekurang-kurangnya setengah jam. Sebagai alternatif, sterilkan balang kaca dalam ketuhar gelombang mikro pada daya maksimum selama 10 minit. Keluarkan balang dari air (atau gelombang mikro), tunggu sehingga kering dan tuangkan dalam mendidih. jem Tutup dengan penutup skru masing-masing dan biarkan bekas disimpan sehingga tertutup vakum.
- Dengan menggunakan sudu, isi balang kaca (masih panas) dengan jem labu mendidih, berhati-hati untuk membiarkan udara keluar dari balang.
Tahukah anda
Sekiranya jem dimasukkan ke dalam periuk panas (dalam balang kering tetapi baru dikeluarkan dari air), tidak perlu meneruskan kaedah pasteurisasi klasik.
Sekiranya, sebaliknya, anda memutuskan untuk meminum dengan jem hangat atau sejuk, setelah menutup balang dengan penutup, mereka mesti direndam sepenuhnya ke dalam air, didihkan selama dua puluh minit dan dibiarkan sejuk di dalam air mereka sendiri. Setelah dibungkus vakum, jem siap disimpan.- Hidangkan jem labu ke atas roti atau gunakan untuk menemani keju atau untuk mengisi pai.
- Jem labu kalengan selama 12 bulan, dalam persekitaran yang sejuk dan kering.
Komen Alice - PersonalCooker
Jem labu sangat mengingatkan pada rasa buah manisan atau mustard manis: ia khas untuk menyebarkan roti atau ia boleh digunakan untuk mengisi kek yang lazat. Saya juga mencadangkan kombinasi dengan keju: cubalah sendiri dan selera anda akan menjadi gila!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Labu Jam adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan gula-gula.
Ini mempunyai kandungan kalori rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat sederhana (fruktosa dan sukrosa), diikuti oleh jumlah protein dan lipid yang dapat diabaikan.
Pengambilan serat tidak tinggi dan kolesterol tidak ada.
Ia tidak mengandungi molekul gluten, laktosa, histamin dan alergenik.
Pumpkin Jam adalah resipi yang sesuai dengan kebanyakan diet.
Ia harus digunakan secara sederhana sekiranya berat badan berlebihan; pesakit kencing manis dan hipertrigliseridemik harus mengelakkan pengambilan yang banyak dan kerap.
Ia ditoleransi dengan sempurna oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa, gluten dan histamin.
Ia juga sesuai untuk falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata Jam Labu ialah 20 g (kira-kira 20 kkal).
