Mahukan makanan ringan segar untuk musim panas? Mengapa tidak menyediakan makanan ringan yang asli, sihat dan berkhasiat di rumah? Kita semua tahu kepingan susu yang lazat, disediakan dengan kek span koko dan diisi dengan krim berasaskan susu segar. Seperti saya, anda ingin menguji dan buatlah dengan tangan anda sendiri, maka anda hanya perlu mengikuti resipi yang ingin tahu dan indah ini. Kek span tidak ada isi. Baiklah: mari kita bekerja.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 230 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk kek span koko
- 240 g (4 medium) telur
- 140 g gula
- 15 g koko pahit
- 1 secubit garam
- 100 g tepung putih jenis 00
- 30 g pati kentang
Untuk krim susu
- 120 g susu pekat
- 250 ml krim segar
- 30 g madu
- 5 g isinglass
- 1 perisa vanila atau 1 sachet vanillin
Bahan Yang Diperlukan
- Pengadun tangan elektrik
- Mangkuk untuk adunan kek span
- Pinggan untuk kek span
- Casserole telur (penyediaan kek span)
- Kertas penaik untuk kek span
- Mangkuk untuk krim
- Senduk kayu
- Spatula
- Pisau tajam
- Papan pemotong makanan
Persiapan
- Sediakan kek span terlebih dahulu mengikut kaedah klasik yang dijelaskan dalam video ini. Anda perlu mendapatkan kek span segi empat tepat dengan ukuran 30X24 cm.
Dengan pantas
Shell 4 telur (putih telur + kuning bersama) dan tuangkan semuanya ke dalam periuk bersama dengan 140 g gula. Hidupkan api dan biarkan pada suhu 50 ° C, kacau sentiasa dengan cambuk.
Tuangkan campuran ke dalam bekas pengadun elektrik, tambahkan sedikit garam dan pukul telur dengan kelajuan sederhana selama 15 minit.
Campurkan 30 g pati, 15 g serbuk koko tanpa gula dan 100 g tepung putih. Masukkan serbuk perlahan-lahan ke dalam campuran telur dan gula dengan sudu, untuk mengelakkan segalanya kendur.
Gariskan loyang dengan kertas greaseproof dan tuangkan campuran ke dalamnya: ratakan krim dengan spatula sehingga anda mendapat ketebalan 1 cm.
Bakar pada suhu 220 ° C selama 6-7 minit. Keluarkan kek span dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas kain yang disapu dengan gula. Dengan pisau, potong kek span menjadi segi empat tepat berukuran 30 cm dan lebar 24 cm.- Rendam kaca ising dalam air sejuk selama 10 minit.
- Sediakan pengisian susu. Dalam periuk tuangkan susu pekat, madu dan sedikit krim cair (kira-kira 30 ml). Panaskan campuran sedikit dan larutkan isinglass yang lembut dan diperah di dalamnya.
- Biarkan campuran sejuk selama kira-kira sepuluh minit.
- Kocok krim dan masukkan campuran susu pekat (disejukkan) dan perisa vanila.Biarkan krim sejuk di dalam peti sejuk selama 10-15 minit: ia harus padat, tanpa menjadi terlalu pekat.
Perhatian!
Untuk mengelakkan ketidakselesaan yang tidak menyenangkan, sebatian gelatin mesti digabungkan dengan krim hanya apabila telah mencapai suhu yang sama. Sebenarnya, jika anda menambahkan susu pekat yang masih panas ke krim disebat, ia akan runtuh; sebaliknya, jika anda menunggu terlalu lama untuk menggabungkan kedua-dua sebatian itu, benjolan akan terbentuk (kerana kaca ising sudah menebalkan susu pekat).- Potong kek span pada separuh untuk mendapatkan dua helai panjang 30 cm dan lebar 12 cm.
- Sebarkan krim berasaskan susu pada segi empat kek span, kemudian tutup dengan lapisan yang lain. Biarkan di dalam peti sejuk untuk memadatkan lapisan. Proses ini akan memakan masa sekitar 30-40 minit.
- Potong dua lapisan kek span yang diisi menjadi 8 keping, berukuran lebih kurang 5 x 12cm.
Komen Alice - PersonalCooker
Ini adalah cadangan saya untuk potongan susu yang, berbanding dengan yang asli, lebih tinggi dan lebih lembut. Bagi mereka yang ingin menghormati "L" yang asli sedikit lagi, saya cadangkan membuat kek span yang lebih nipis. Makanan ringan yang sangat tamak untuk menikmati sarapan pagi: lelangit yang paling halus sekalipun tidak dapat menahan godaan untuk menggigit! Mereka yang ingin juga boleh membekukan kepingan susu, untuk mengubah makanan ringan menjadi ais krim yang lazat.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Hirisan buatan sendiri dengan susu adalah makanan manis dan alternatif daripada yang terdapat di kaunter sejuk di pasar raya, berbanding dengan kalori yang mengandungi sekitar 50% lebih sedikit kalori. Tenaga terutamanya disediakan oleh karbohidrat sederhana; protein mempunyai nilai biologi yang tinggi dan lemak tepu yang didominasi; potongan susu buatan sendiri mengandungi sejumlah besar kolesterol. Ia harus dimakan secara sporadis dalam bahagian sekitar 40-70g (90-160kkal).
.jpg)
