Cepat disediakan dan selalu berkesan, ikan dalam kerajang adalah hidangan kedua yang dihargai kerana kelezatannya dan cara penyajiannya yang sangat istimewa. Jenis penyediaan ini, yang melibatkan membungkus ikan dalam selembar kertas makanan, nampaknya perkahwinan yang sempurna antara rasa memasak yang lengkap di dalam ketuhar dan ketenangan wap, yang mengekalkan nutrien yang terdapat dalam ikan.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 178 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- percikan brendi
- beberapa daun thyme
- 300 g sotong
- q.s. garam
- sebatang pasli
- 100 g tomato ceri
- secubit lada merah
- q.s. lada
- Lebih kurang 50 g (2 sudu besar) serbuk roti
- 30 g zaitun hitam
- 2 sudu besar (20 ml) minyak zaitun dara tambahan
- jus lemon yang tidak dirawat
- 300 g udang
- 400 g fillet amberjack
- 30 g caper
- 2 sudu besar (30 ml) wain putih kering
Bahan Yang Diperlukan
- Pisau ikan
- Pisau sayur (tomato ceri dan zaitun)
- Pisau pasli
- Saringan lemon
- Mangkuk untuk menyediakan sos
Persiapan
Penyediaan ikan dalam kerajang sangat cepat: yang sangat penting adalah membersihkan ikan dengan teliti sebelum memasaknya di dalam ketuhar.
- Bersihkan ikan dengan bersih, kemudian keluarkan kepala, ekor dan tulang dari amberjack. Kemudian bersihkan udang dan sotong, yang mesti sangat segar.
- Potong amberjack menjadi 4 keping dan sotong berlapis-lapis untuk memudahkan memasak seterusnya.
- Oleh itu, sediakan sos: dalam mangkuk kecil, tuangkan beberapa sudu brendi (sesuai untuk menghilangkan bau ikan yang kuat), dua sudu wain putih kering, satu sudu minyak zaitun extra virgin dan jus setengah lemon Campurkan emulsi dengan baik.
- Sementara itu, sediakan tomato cincang, serta buah zaitun hitam yang dihiris (anda juga boleh membiarkannya utuh).
- Sediakan 4 segi empat tepat kertas aluminium atau kertas penaik: pada setiap kepingan kertas taburkan segenggam serbuk roti, yang akan digunakan untuk menyerap cairan memasak ikan.
- Kemudian bahagikan ikan menjadi 4 bahagian, dan letakkan setiap bahagian dalam segi empat tepat aluminium foil. Garam dan lada secukup rasa; masukkan sedikit pasli dan sedikit daun thyme. Mereka yang berhasrat juga boleh menambah sedikit cili.
- Pada ketika ini, taburkan ikan dengan 2-3 sudu besar emulsi yang telah disediakan sebelumnya, dan selesaikan dengan sedikit tomato ceri, segenggam zaitun dan beberapa caper. Sebelum membakar, taburkan ikan dengan sedikit roti parut (penting untuk menyerap cecair yang akan terbentuk semasa memasak).
- Balut ikan dengan kertas perkamen, biarkan lubang kecil di atasnya, sehingga cairan dapat menguap sebahagian semasa memasak.
- Masukkan ikan ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 20-25 minit.
Komen Alice - PersonalCooker
Berbanding dengan kaedah memasak lain seperti menggoreng atau memanggang, kerajang adalah teknik memasak yang sangat baik, sesuai untuk menikmati rasa ikan sepenuhnya dan mengambil semua nutriennya. Dan kemudian, apa yang harus dikatakan, lihat saja untuk menarik kita memakannya kerana walaupun mata menginginkan bahagiannya.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Ikan bakar adalah hidangan kedua yang kaya dan enak. Ia mempunyai kandungan lipid sederhana dan asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal yang sangat baik; bekalan kolesterol juga ketara, tetapi dengan mengurangkan bahan-bahan berasaskan kerang, mungkin dapat mengurangkannya dengan ketara.Walaupun terdapat tomato ceri dalam kerajang, disarankan untuk menggabungkannya dengan lauk sayur-sayuran mentah yang berlimpah dan mungkin.
