Apa yang mendidih di dalam periuk? [Saya membuka periuk dan menunjukkan sotong ketika sedang mendidih dalam sup sayur aromatik]
Gurita telah mendidih selama 20 minit, sekarang saya hanya perlu mematikannya dan membiarkannya sejuk di dalam air masak untuk mendapatkan kelembutan daging yang betul. Dan kemudian saya akan memberikan penampilan baru dengan memasukkannya ke dalam kuali dan menjadikannya sangat rangup. Saya merancang untuk menghidangkannya pada krim lada "cermin"!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 59 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk sotong
- 1 kg sotong
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 tangkai pasli
Untuk sayu balsamic
- 5 sudu cuka balsamic
- 10 g gula
Untuk krim lada
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- q.s. garam
- q.s. lada
- 30 ml susu
- 400 g lada
Bahan Yang Diperlukan
- Periuk besar
- Pan memasak
- Pengadun rendaman
- Becker
- Pisau
- Papan Mencincang
- Colander
Persiapan
- Bersihkan Gurita seperti yang dilaporkan pada resipi INI.
- Rebus sotong, mengira 18-20 minit memasak per kilo kerang. Matikan api dan biarkan sotong sejuk dalam cecairnya sendiri untuk melembutkan daging.
- Mereka yang ingin dapat mengeluarkan kulit dari gurita dengan bantuan pisau kecil atau kertas penyerap.
- Potong gurita menjadi kepingan, mengikuti tentakel.
- Sediakan sos lada, yang akan mencerminkan gurita garing. Basuh lada, keluarkan biji dan filamen dalaman. Potong lada menjadi kepingan kecil dan keperangan dalam kuali dengan gerimis minyak, garam dan lada. Masak selama kira-kira sepuluh minit di atas api sederhana, tutup dengan penutup. Masukkan lada dalam pengadun, tambah 30 ml susu. melalui colander yang rapat.
Tradisi mengajar
Untuk menjadikan lada lebih mudah dicerna, disarankan merendamnya dalam air dan garam selama 20 minit. Sebagai alternatif, keluarkan kulit luar dari lada setelah memanggangnya di dalam oven selama 20 minit.- Sediakan pengurangan cuka balsamic. Tuangkan beberapa sudu cuka balsamic ke dalam kuali, tambahkan satu sudu gula dan masak, kacau sekali-sekala. Pengurangan siap apabila cecair telah menguap separuh. Biarkan sejuk: sedikit demi sedikit ketika suhu turun, suhu sayu akan menebal.
- Panaskan satu sudu minyak dalam kuali dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Masukkan kepingan gurita ke dalam loyang, teruskan api yang tinggi selama beberapa minit. Turunkan api dan masak selama 5 minit lagi. Pada ketika ini, perasakan dengan banyak pasli cincang.
- Hidangkan gurita di atas sos sos lada, disertai dengan cuka balsamic.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan untuk koki sebenar! Mudah disediakan dan sesuai untuk menarik perhatian pengunjung anda! Sebagai alternatif kepada sos lada, saya dapat menawarkan krim yang lebih halus dengan kentang atau salad segar yang dibuat dengan bayam mentah, kacang hijau rebus, tomato ceri dan saderi.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Octopus Crunchy with Pepper Cream adalah hidangan rendah kalori, kaya dengan protein bernilai biologi tinggi, dengan sedikit karbohidrat dan bahkan lebih sedikit lipid. Kolesterol terdapat dengan baik, sementara serat kurang; pemecahan asid lemak adalah positif, oleh itu memihak kepada asid tak jenuh dengan peratusan poli tak jenuh omega-3 yang baik.
Gurita renyah dengan Lada Krim tidak begitu sesuai untuk diet melawan hiperkolesterolemia dan lebih sesuai untuk rawatan berat badan berlebihan atau kegemukan. Bahagian rata-rata sepadan dengan sekitar 150-200g (90-120kkal).
