Kekurangan serat makanan adalah salah satu penyebab utama kekurangan zat makanan kontemporari di negara maju.
Di negara kita (dan di semua negara perindustrian), bertentangan dengan apa yang mungkin dipercaya oleh seseorang, kekurangan zat makanan ada dan merupakan momok kesihatan yang jauh lebih besar; diet tidak seimbang jenis ini terutama bertanggungjawab untuk: gangguan usus, peningkatan kejadian penyakit metabolik dan neoplastik, peningkatan kejadian berat badan berlebihan dan kegemukan.
Oleh itu, kekurangan serat makanan adalah penyebab etiologi kekurangan zat makanan di negara-negara kaya yang, tidak seperti dunia ketiga dan keempat, menderita penyalahgunaan makanan (dan bukan kekurangan) dengan kecenderungan tertentu untuk makanan ringan atau disempurnakan / diproses oleh industri.
