Apa itu ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo atau ciaiuscolo) adalah sosej Itali, khas dari wilayah Marche dan Umbria, yang menikmati pengakuan Petunjuk Geografi Terlindung (PGI, sejak 2006 di Itali dan sejak 2009 di Eropah).
Jumlah besar (600 tan / tahun) dihasilkan berhampiran Pergunungan Sibillini, lebih umum di wilayah: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona dan Macerata.
