Ikan monkfish adalah produk perikanan yang bukan milik ikan miskin dan lebih kurang lagi ikan biru. Ada yang mengklasifikasikannya dalam kumpulan ikan putih, yang mana kebanyakannya menjadi tuan rumah makhluk biologi keluarga Sparidae seperti: bream laut, kakap, bream putih, bream laut, bream laut, bream laut, pagro dll, tetapi juga mullet dan bass laut . Ikan monkfish, sebaliknya, seperti ikan merah, adalah makhluk dengan tabiat yang sama sekali berbeza dengan sparidae, mullet dan bass laut, kerana menghabiskan sebagian besar waktunya tidak bergerak di dasar laut - hampir sepanjang tahun pada kedalaman jurang. : makhluk lain yang tidak betul didefinisikan sebagai ikan putih adalah kerapu, keladi, turbot dan sol.
Monkfish tergolong dalam kumpulan asas makanan pertama - makanan yang kaya dengan protein dengan nilai biologi tinggi, vitamin - terutama vitamin D dan banyak vitamin kumpulan B - dan mineral tertentu - terutamanya fosforus dan yodium. Ia juga merupakan sumber asid lemak polyunsaturated omega-3 separa penting asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) dan yodium. Ini sesuai dengan kebanyakan diet, dengan beberapa pengecualian yang biasanya dicirikan oleh kehadiran penyakit metabolik.
Sebilangan besar pengguna, yang membelinya sudah bersih, benar-benar mengabaikan aspek sebenar ikan monyk. Ini adalah makhluk yang sangat tidak menyenangkan bagi mata, dilengkapi dengan mulut besar yang dihiasi dengan banyak gigi tajam dan dengan bahagian yang tidak boleh dimakan di bahagian badan. Sebenarnya, monkfish atau monkfish adalah ikan yang dicirikan oleh bahagian yang tidak boleh dimakan atau dibuang yang sangat besar; Di pasaran, ia boleh didapati dalam bentuk yang dipenggal dan diasingkan, sering dilucutkan kulit dan sirip - bentuknya mengingatkan pada ekor kodok kecil.
, vitamin dan mineral tertentu.
Monkfish adalah ikan tanpa lemak dan oleh itu rendah kalori. Tenaga diberikan terutamanya oleh protein, diikuti oleh lipid dan oleh jumlah karbohidrat larut yang tidak signifikan. Peptida mempunyai nilai biologi yang tinggi, iaitu, mengandungi semua asid amino dalam perkadaran dan kuantiti yang betul. Profil asid lemak dicirikan oleh kehadiran EPA dan DHA yang sangat baik, biji penting tak jenuh ganda keluarga omega 3.
Monkfish mengandungi jumlah kolesterol yang munasabah; sebaliknya bebas serat, laktosa dan gluten. Tahap asid amino phenylalanine dan purin lebih sesuai. Sekiranya diawet dengan baik, ikan ini hampir bebas histamin.
Monkfish kaya dengan vitamin B yang larut dalam air, terutamanya tiamin (vit B1), niasin (vit PP), pyridoxine (vit B6) dan cobalamin (vit B12). Walau bagaimanapun, terdapat juga zat larut lemak, khususnya calciferol (vit D) dan retinol setara (vit A dan / atau provitamin A). Bagi garam mineral, ikan monkfish menunjukkan kadar kalium, fosforus, zink dan yodium yang berbeza.
Ikan monkfish menggunakan terapi pemakanan pelangsingan, yang mesti rendah kalori dan normolipidik. Menjadi sangat kurus, ia dapat dimasak dengan menggunakan minyak zaitun extra virgin walaupun dalam diet untuk melawan obesiti. Kelimpahan protein dengan nilai biologi yang tinggi menjadikan ikan monkfish sesuai untuk diet kekurangan zat makanan, mengalami defek atau dengan peningkatan keperluan untuk asid amino penting. Makanan jenis ini disyorkan dalam kes sukan bermotor yang sangat tinggi, terutama dalam disiplin kekuatan atau dengan komponen otot hipertrofik yang sangat penting, dan untuk semua disiplin aerobik yang berpanjangan. Ia sesuai - sekali lagi kerana banyaknya asid amino penting - walaupun dalam kes penyusuan, penyerapan usus patologi dan pada usia tua - di mana gangguan makan dan penurunan penyerapan usus cenderung menimbulkan kekurangan protein. Ia juga harus diingat bahawa asid eicosapentaenoic dan docosahexaenoic, penting tetapi aktif secara biologi omega 3 biji, sangat penting untuk:
- Pembentukan membran sel
- Kesihatan sistem saraf dan mata - pada janin dan kanak-kanak
- Pencegahan dan rawatan beberapa penyakit metabolik - hipertrigliseridemia, hipertensi arteri, dll.
- Pemeliharaan fungsi kognitif pada usia tua
- Pengurangan beberapa gejala neurosis - kemurungan.
Oleh kerana ketiadaan gluten dan laktosa, monkfish adalah relevan dalam diet untuk penyakit seliak dan untuk intoleransi gula susu. Kelimpahan purin menjadikannya tidak diingini, dalam bahagian yang banyak, dalam rejimen pemakanan untuk hiperurisemia, terutamanya pada badan yang teruk - dengan serangan gout - dan pada batu ginjal atau lithiasis asid urik. Adapun "intoleransi terhadap" histamin, sebaliknya, jika dipelihara dengan sempurna, ia tidak mempunyai kontraindikasi. Kehadiran fenilalanin secara besar-besaran menghalang penggunaannya secara besar-besaran dalam diet melawan fenilketonuria.
Vitamin B mempunyai fungsi koenzim; inilah sebabnya ikan monkfish boleh dianggap sebagai sumber nutrien yang baik yang menyokong fungsi sel pada semua tisu. D, di sisi lain, sangat penting untuk metabolisme tulang dan untuk sistem imun. Catatan: ingat bahawa sumber makanan vitamin D sangat jarang berlaku.
Fosfor, yang kurang dalam diet, adalah salah satu unsur utama tisu (hidroksiapatit) tulang dan saraf (fosfolipid). Iodin diperlukan untuk fungsi kelenjar tiroid yang betul - bertanggungjawab untuk mengatur metabolisme sel setelah merembeskan hormon T3 dan T4.
Dimasak - untuk mengelakkan risiko pencemaran oleh parasit, bakteria dan virus - daging monkfish dibenarkan dalam diet semasa kehamilan; cadangannya adalah selalu memilih sumber yang selamat dan makhluk bersaiz sederhana mengelakkan, sebagai peraturan, spesimen besar - lebih kaya dengan merkuri dan metilmerkuri. Dalam kes ini, adalah idea yang baik untuk mengehadkan penggunaannya hanya sekali sahaja. Ingin memakannya mentah, walaupun bukan salah satu ikan yang lebih sesuai dengan penyediaan ini, ikan monkfish mesti dikurangkan dalam suhu - untuk menghilangkan kemungkinan kehadiran Simpulan Anisakis.
Purata sebahagian ikan monkfish - sebagai hidangan - ialah 100-150 g (65-100 kcal).
seperti hati dan babi, monkfish atau monkfish juga mempunyai kepala besar yang sangat sesuai untuk pembungkusan komik, kaldu dan sup.
Sebagai peraturan, ikan monkfish disajikan direbus, dikukus, dipanggang, dibakar atau dimasak dalam kuali, dengan pelbagai variasi dan ramuan yang berbeza - seperti tomato ceri, safron, kentang, dll - atau dalam pasta yang disumbat.
, sementara ukuran komersial rata-rata sekitar 20-40 cmIa mempunyai kepala yang rata, lebar dan, pada satah melintang, berbentuk bujur; dari sudut pandang yang sama, badan mempunyai bahagian segitiga, tetapi memerhatikannya pada satah tiga dimensi nampaknya berbentuk kerucut. Mulut adalah titik selebar seluruh badan dan rahang sangat menonjol (menonjol); gigi, kuat, tajam dan terbalik, disusun dalam satu baris di rahang dan dua baris di rahang bawah.
Ikan monkfish mempunyai dua sirip punggung, lebih-lebih lagi, tulang belakang sirip punggung pertama sangat maju dan bergerak - dipanggil illicio, ia digunakan untuk menarik mangsa kecil. Sirip ekor lebih kecil daripada dua pektoral; ventral dan duburnya sangat kecil.
Warna punggung monkfish atau monkfish berwarna coklat, dicirikan oleh kemampuan meniru yang luar biasa; batang badannya berwarna putih.
yang melemahkan dengan menggunakan teknik "aspek". Dengan menggunakan "illicio" sebagai "umpan palsu", monkfish atau monkfish membiarkan mangsanya mendekat dan, hanya pada jarak yang aman, dengan kilat kilat memakannya. Untuk mengoptimumkan teknik pemburuannya, monkfish memanfaatkan sirip dada untuk mendapatkan gelung di pasir atau lumpur, di mana ia tenggelam hampir sepenuhnya. Menyembunyikan hampir sepenuhnya dan mengeksploitasi tiruan liang punggung, ikan menjadi hampir sama sekali tidak kelihatan.
Ikan monkfish mempunyai kitaran pembiakan yang sangat lewat; spesimen lelaki matang secara seksual kira-kira enam tahun sementara wanita berumur empat belas tahun. Pembiakan berlaku pada musim musim sejuk dan musim bunga, di mana mungkin untuk melihatnya pada kedalaman batimetri yang lebih rendah (15-20m). Apabila telur menetas, larva - kecil dan sangat berbeza dengan individu dewasa - melakukan tingkah laku pelagis.Penampilan, pembiakan dan tingkah laku memberikan keunikan ikan monkfish dari jenis leluhur.
Ikan monkfish ditangkap dengan perikanan pesisir kecil - jaring insang, longline, dll., Terutama pada musim bunga - dan dengan pukat pukat yang besar. Jelas, ia juga boleh diancam oleh pemancing amatur dengan joran - misalnya dengan memancing di dasar - atau kadang-kadang oleh nelayan bebas - selalu di musim bunga, ketika cenderung naik ke arah batimetri yang mudah diakses.
Pengumpulan ikan monkfish secara besar-besaran kerana nilai komersial yang besar, yang dianggap dan dianggap sebagai pematangan seksual akhir spesies, dapat menyebabkan penurunan spesimen dengan cepat.
Ikan, Moluska, Krustasea Anchovies atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga Sea bass (Sea bass) Squid Canocchie Scallops Canestrelli (Kerang laut) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mussels Crabaces Sea Crabss Spabours Sea Crabss Spabours Sea Crab (Granceola) Salib Laut Halibut Lanzardo Leccia Siput laut Prawns Cod Moluscs Octopus Hake Ombrina Oysters Bream laut Bonito Pangasius Paranza Ikan teri segar ikan bermusim segar Ikan biru Puffer fish Swordfish Plaice Octopus (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Scmon Sarden Sarden Sarden Sarden Sushi Telline Tuna Tuna dalam tin Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan lemak Ikan dan lemak produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa resipi Karnival Resipi makanan ringan Krismas , resipi hari ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
