Penggunaan dan kelestarian alam sekitar
Ramai yang tidak tahu bahawa tepung ikan adalah produk serbaguna, digunakan untuk pemupukan tanah pertanian, untuk pemakanan pelbagai spesies haiwan (ikan dan haiwan darat) dan, mungkin, juga untuk penggunaan manusia.
Sebilangan besar sisa perikanan yang tidak dapat dipasarkan ditakdirkan untuk menjadi makanan ikan, namun, seringkali "seluruh cabang kegiatan profesional" didedikasikan untuk mereka. Tidak mengherankan, 30% hasil tangkapan dunia (dalam satu atau lain cara) menjadi tepung ikan yang ditujukan untuk penternakan. Jelas sekali, ini adalah tingkah laku yang benar-benar tidak berkelanjutan untuk alam sekitar, baik yang berkaitan dengan perairan pedalaman, baik mengenai laut di Globe. Asal itu sendiri, 60% di antaranya ditanggung oleh negara-negara membangun, adalah petunjuk betapa primitifnya pilihan menggunakan tepung ikan sebagai makanan di peternakan ikan dan penternakan ikan. Terus mengosongkan lautan untuk memberi makan ikan tawanan seperti suara "paradoks"!
Fishmeal dihasilkan dengan merebus haiwan atau bahagiannya (seperti memproses keratan) dan menekan apa yang diperoleh darinya. Cecair pemerasan ditumis dan kemudian disentrifugasi untuk membuang lemak. Airnya disejat, sehingga dapat memasukkan semua bahagian pepejal; sebatian tersebut kemudiannya mengalami pengeringan pada suhu sekitar 80-100 ° C (tepung ikan terbaik menjalani "kaedah tidak langsung" yang lebih kompleks - wap pada suhu 70 ° C). Dengan penambahan antioksidan dan analisis keselamatan kebersihan akhir, tepung ikan siap.
Beberapa jenis tepung ikan berkualiti rendah berasal dari spesies yang dianggap TIDAK boleh dimakan, dibiarkan kering dan kemudian digiling untuk mendapatkan serbuk.
Makanan yang secara langsung atau tidak langsung mengandungi makanan ikan
Nampaknya hanya sebilangan kecil tepung ikan yang ditujukan untuk penggunaan manusia. Keadaan di mana ia dijalankan tidak sepenuhnya telus dan, di antara mereka yang mengenalinya, ia adalah topik yang agak kontroversial. Di mana makanan tepung terdapat ikan? Ikan apa itu? Adakah mengandungi molekul yang tidak diingini?
Pada hakikatnya, sangat sukar untuk difahami "produk mana" dan "dalam kuantiti berapa" tepung ikan ditambahkan. Selalunya, produk seperti ini tersembunyi di dalam bahan-bahan yang lebih kompleks, agar tidak dapat dilihat sepenuhnya. Tambahan pula, sementara di Eropah terdapat undang-undang dan kawalan yang jelas dan ketat, ini tidak selalu berlaku di luar negara. Mungkin, yang digunakan untuk penggunaan manusia adalah berdasarkan herring (yang paling berharga, berasal dari Nordik) dan dihasilkan dengan kaedah wap; namun, tidak ada maklumat terperinci mengenai produk yang boleh mengandunginya. Lebih banyak makanan yang mencurigakan tentunya: surimi , cakar ketam, burger ikan dan pelbagai pengganti.
Sekiranya penggunaan langsung diliputi oleh "aura misteri", yang tidak langsung adalah benar-benar jelas dan didokumentasikan dengan baik. Sebuah gonggong akan dapat mengekalkan jejak ciri kimia asal baja (terima kasih kepada bakteria di dalam tanah dan metabolisme tumbuhan itu sendiri). Sebaliknya, produk ini juga digunakan secara meluas dalam penternakan ikan dan dalam pembiakan babi, unggas dan, sebahagiannya, lembu.
Masalah dalam menggunakan tepung ikan untuk makanan haiwan terutama disebabkan oleh fakta bahawa organisma asas selalu mengalami pencemaran oleh logam berat. Mengambil sebilangan kecil merkuri dengan ikan dalam makanan biasa, secara amnya, tidak menjadi masalah; namun, ia juga berbeza jika diambil dari: ayam, telur, daging babi, daging sapi dan susu. NB. Untuk lembu, tepung ikan hanya menggantikan susu tepung untuk menyapih.
"Kontroversi lebih lanjut boleh timbul dengan mempertimbangkan apa yang berlaku bertahun-tahun yang lalu untuk BSE, atau sindrom" Mad Cow "; ia merebak tepat setelah kitar semula bangkai haiwan yang kemudian digunakan dalam" memberi makan herbivora (domba pertama dan kemudian sapi) , itulah sebabnya (setelah penyebarannya) penggunaannya dilarang. Diharapkan kesalahan seperti itu tidak lagi dilakukan dan, di atas segalanya, kompromi serius tidak harus ditunggu sebelum peraturan penggunaannya lebih baik.
Ikan, Moluska, Krustasea Anchovies atau Ikan Teri Garfish Alaccia Eel Lobster Herring Lobster Whitebait Bottarga Sea bass (Sea bass) Squid Canocchie Scallops Canestrelli (Kerang laut) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Mussels Crabaces Sea Crabss Spabours Sea Crabss Spabours Sea Crab (Granceola) Salib Laut Halibut Lanzardo Leccia Siput laut Prawns Cod Moluscs Octopus Hake Ombrina Oysters Bream laut Bonito Pangasius Paranza Ikan teri segar ikan bermusim segar Ikan biru Puffer fish Swordfish Plaice Octopus (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Scmon Sarden Sarden Sarden Sarden Sushi Telline Tuna Tuna dalam tin Mullet Trout Fish roe Bluefish Clams ARTIKEL IKAN LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan lemak Ikan dan lemak produk persik Salami Rempah-rempah Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa resipi Karnival Resipi makanan ringan Krismas , resipi hari ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan
