Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Apa yang perlu dimakan jika anda menghidap penyakit seliak
Dalam diet untuk penyakit seliak, makanan yang termasuk dalam pelbagai kelas produk dibahagikan kepada 3 senarai:
- PERMIT (bebas gluten)
- BERISIKO
- LARANGAN ATAU DILARANG (dengan gluten)
Di antara makanan "berisiko" terdapat beberapa produk yang mungkin bebas gluten, oleh itu sesuai untuk celiacs, tetapi yang juga mungkin mempunyai "asal botani yang tidak diketahui atau" berisiko tercemar dalam pelbagai peringkat pengeluaran ". Untuk ini tujuannya, PANDUAN PRODUK KOMERSEN BEBAS GLUTEN yang disediakan oleh Persatuan Celiac Itali Produk makanan yang dijamin oleh pengeluar bebas gluten ditunjukkan pada buku panduan ini.
Bijirin dan Tepung
Makanan yang dibenarkan
- Nasi, krim beras Awal Kanak-kanak
- * jagung (jagung), biji jagung (jagung), popcorn buatan sendiri
- * krim jagung dan ubi kayu; krim beras, jagung dan ubi kayu awal
- soba
- maniok
- * Batu
- * bijan
- soya
- roti, batang roti, focaccia, pizza yang disediakan dengan bahan yang dibenarkan
- pasta, pasta yang disumbat, gnocchi disediakan dengan bahan yang dibenarkan
* produk diet bebas gluten (tanpa pati gandum)
Makanan berisiko
- * kanji, kanji asli, kanji yang diubah, kanji yang diprelatin, kanji yang di dekstrinisasi
- * malt, maltodextrin, ekstrak malt, maltosa; dekstrosa
- * tepung beras, pati beras, beras semolina, krim beras
- * tepung jagung, tepung polenta pra-masak dan segera, polenta siap pakai, tepung jagung (pati jagung)
- * tepung karob
- * Tepung berangan
- * tepung cili padi
- * tepung kelapa
- * tepung soba
- * tepung badam
- * tepung millet
- * tepung bijan
- * tepung soya
- * pati kentang
- * ubi kayu
- * polong: jagung, kentang
- * serat sayur-sayuran, serat makanan
- * serpihan jagung, beras, kedelai, ubi kayu tanpa tambahan malt
- * keropok padi
- * popcorn yang dibungkus
- risottos siap (dalam beg, beku, berperisa)
Makanan meragukan, tidak digalakkan
- quinoa
- amaranth
- teff (rumput tef)
Makanan yang dilarang
- gandum (gandum), rai, gandum, barli, dieja, dieja, kamut, triticale, sorgum
- gluten (gliadin dan prolamin) dari: gandum (gandum), gandum hitam, gandum, barli, dieja, dieja kamut, triticale, sorgum
- tepung, kanji, makanan, krim dan serpihan: gandum, rai, gandum, barli, dieja, dieja, kamut, triticale, sorgum, KOKOH
- krim multigrain
- pasta, pasta yang disumbat, gnocchi kentang, gnocchi gaya Rom;
- pizzoccheri
- roti, roti bakar, serbuk roti; roti rai, roti oat, roti bijirin, roti kedelai, jagung, besi; roti tidak beragi
- roti gandum, balut; taralli; crouton, pretzel
- focaccia, pizza, panzerotti, breadsticks, crackers, rusks, cracotte, crepes
- germa Gandum
- muesli, bubur
- couscous, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, gandum retak, greunkern, gries
- otot gandum
- * dedak dari bijirin yang dilarang; serat sayur-sayuran dan serat makanan dari bijirin yang dilarang
- malt, ekstrak malt, maltodextrin dari bijirin yang dilarang
- serpihan: jagung, beras, kedelai, ubi kayu dengan penambahan malt "FORBIDDEN CEREALS"
- * polenta taragna (jika tepung soba dicampurkan dengan tepung gandum)
- * zarah (tuan rumah)
- * semua makanan disediakan dengan tepung yang disebutkan di atas
- tepung, roti, rusuk dan roti bakar dengan jejak gluten (dengan tepung gandum)
Gula-gula
Makanan yang dibenarkan
- biskut, gula-gula, kek yang disediakan dengan tepung dan bahan-bahan yang dibenarkan
- biskut, gula-gula, kek, makanan ringan, wafer, makanan ringan tanpa gluten (tanpa pati gandum)
- * madu, gula (pasir putih, tebu, gandum)
- * akar licorice, licorice tulen
Makanan berisiko
- * minuman coklat
- * puding soya dan pencuci mulut
- * koko
- gula-gula, gula-gula licorice, lolipop, badam manis, jeli dan buah gula-gula
- gula-gula getah
- coklat, coklat, praline coklat, jisim koko
- * krim, puding, pencuci mulut, mousses, panna cotta
- merebak
- * ais krim bungkus atau ais krim, sorbet, loli ais dan granitas; produk separuh siap untuk kedai ais krim
- * jeli buah, jeli untuk gula-gula
- * jem dan marmalade, krim chestnut
- * sarung tangan marron
- Marzipan
- * molase, sirap maple
- praline, kacang almond manis, taburkan untuk menghias kek
- * disediakan untuk coklat panas dan cappuccino
- * nougat, garing, badam (batang dengan buah kering)
- * vanillin
- * gula aising, aising vanila, dalam biji-bijian
Makanan yang dilarang
- * biskut, pencuci mulut, kek, pastri, makanan ringan, makanan ringan, wafer
- Bar Muesli
- * kon dan wafel untuk ais krim
- biskut makanan dan gula-gula dengan kesan gluten (dengan pati gandum)
Produk tenusu
Makanan yang dibenarkan
- susu segar dan tahan lama
- keju segar dan berumur
- * yogurt semulajadi penuh dan rendah lemak
- * krim segar
Makanan berisiko
- * buah dan yogurt berperisa
- * yogurt soya
- * krim yogurt
- susu berperisa
- susu pekat
- susu dengan serat
- keju: cair, menyebar, keju, dihiris, ringan, keju buah, keju dengan kulit bunga (seperti Brie, Golden Chamois)
- keju soya (Tahu)
- krim sepanjang hayat (memasak, sebat, semburan)
- krim pengganti sayur-sayuran
Makanan yang dilarang
- Susu dan bijirin malt "FORBIDDEN CEREALS"
- Yogurt malt dan "bijirin TERLALU"
- keju biru (seperti: gorgonzola, roquefort, Danish Blue)
Daging, Ikan, Telur
Makanan yang dibenarkan
- semua jenis daging, unggas, ikan, krustasea, moluska
- ham mentah
- telur
Makanan berisiko
- potongan daging sosej mentah, dimasak, segar dan berpengalaman: ham dimasak, coppa, pancetta, speck, bresaola, pancetta, mortadella (atau bologna), frankfurters, salami,
- cotechino, zampone, sosej
- panggang siap
- daging dalam tin
- sos daging bungkus
- makanan dalam tin
- surimi
Makanan yang dilarang
- daging dan ikan yang dilapisi tepung roti (seperti potongan daging Milan) atau tepung tepung (mis. eskalop) atau dengan sos yang ditebal dengan tepung terlarang.
- burger daging dan ikan segar dan / atau beku dengan penambahan tepung dan / atau serbuk roti
- daging dan ikan segar dan / atau beku dengan penambahan tepung dan / atau pagrattato
Sayuran dan Kekacang
Makanan yang dibenarkan
- apa-apa kualiti sayur-sayuran
- semua jenis kekacang dan kering: carob, chickpeas, cicerchia, kacang, kacang polong, kacang okra, lentil, lupin, kacang polong, kacang soya
- * cendawan segar dan kering
- * buah zaitun
Makanan berisiko
- beberapa jenis sayur-sayuran beku (mis. kentang goreng; kentang tumbuk; lauk campuran)
- kerepek kentang (makanan ringan)
- penyediaan sup, puri, minestrone dan sup kekacang
- (beku siap digunakan untuk dimasak beku kering)
- kentang tumbuk segera
Makanan yang dilarang
- sayur-sayuran tepung roti dan tepung dengan bahan terlarang
- penyediaan sup, puri, minestrone dan sup kekacang dengan dieja, barli dan bijirin terlarang lain (beku siap digunakan untuk dimasak beku kering)
Buah
Makanan yang dibenarkan
- buah-buahan segar
- buah kering (mis. almond, walnut, hazelnut, kacang Brazil, kacang pinus, kacang mete, pistachio), buah berangan dan kacang
- buah kering panggang tanpa minyak sayuran
Makanan berisiko
- buah gula-gula
- buah dalam sirap
- kacang panggang dengan minyak sayuran
Makanan yang dilarang
- buah kering tepung
Lemak dan perasa
Makanan yang dibenarkan
- mentega, lemak babi, lemak babi
- minyak: zaitun extra-virgin, zaitun, kacang tanah, bunga matahari, jagung, sawit, beras, biji safflower, kacang kedelai, biji anggur
Makanan berisiko
- * mentega ringan (ringan)
- * mentega kacang (mentega kacang)
- marjerin, marjerin ringan, marjerin untuk kek
- * pelbagai minyak biji
- minyak sayuran
- lemak sayuran
- MISO BERAS
- TAMARI
- TEMPEH
- perasa dengan komposisi yang tidak ditentukan
Makanan yang dilarang
- Minyak kuman gandum
- BARLEY MISO
- SHOYU
Minuman
Makanan yang dibenarkan
- minuman berkarbonat
- chamomile, teh, teh tanpa kafein, teh herba: dalam beg penapis
- biji kopi dan tanah, biji kopi tanpa kafein dan tanah
- wain putih, merah, ros; Anggur suci
- wain bersoda, sampanye
- sulingan: brendi (atau grappa wain dan marc),
- Armagnac, Calvados, Sognac (atau Brandy), Port, Rum, Slivovitz, Tequila, Vermouth
- normal atau telur marsala
Makanan berisiko
- teh dan kopi tanpa alkohol
- minuman berkarbonat ringan
- minuman beras
- minuman soya
- minuman sukan
- kopi larut
- susu badam
- campuran siap untuk milkshake
- persiapan larut untuk teh, chamomile, teh herba
- sirap
- jus buah dan nektar
- pahit dan minuman keras (berasaskan alkohol + bahan lain) tidak termasuk dalam senarai izin
Makanan yang dilarang
- minuman yang mengandungi malt, barli, gandum, gandum, rai
- minuman soya malt dari CEREAL LARANGAN
- minuman soya bijirin
- bir, wiski, wodka
- kopi barli
- pengganti kopi yang mengandungi barli, rai, gandum, gandum;
- campuran bijirin panggang
- YANNOH
Kaldu, sup, sup
Makanan yang dibenarkan
- sup sayur dan daging
- sup, puri dan sup yang disediakan dengan bahan makanan yang dibenarkan
Makanan berisiko
- kacang, ekstrak daging, ekstrak sayur-sayuran, sediaan kaldu
- persediaan untuk sup, puri, minestrone dan sup kekacang (beku siap digunakan untuk dimasak beku kering)
Makanan yang dilarang
- penyediaan sup, puri, minestrone dan sup kekacang dengan dieja, barli dan bijirin terlarang lain (beku siap digunakan untuk dimasak beku kering)
Pelbagai Rempah dan Aroma
Makanan yang dibenarkan
- cuka wain
- * mayonis dan bechamel yang disediakan dengan bahan yang dibenarkan
- produk dalam cuka wain, dalam minyak: zaitun, extra virgin, zaitun, kacang tanah, jagung, kedelai, bunga matahari, biji anggur
- * garam, lada, herba aromatik dan rempah
- biji: jintan, bunga matahari, rami, poppy, bijan, labu
- * sos, pesto, sos yang disediakan dengan bahan yang dibenarkan
Makanan berisiko
- cuka buah dan bijirin
- pemekat, ejen gel, agen pelepasan
- aroma
- isinglass, kepingan gelatin (untuk manis dan gurih), gelatin (untuk manis dan gurih)
- pemanis
- ekstrak yis
- lesitin soya
- yis semula jadi dan kimia
- mayonis, sos, kicap
- sawi
- campuran aroma untuk panggang dan hidangan
- * Royal jeli
- * pes ikan bilis
- pate
- protein sayuran, hidrolisis protein
- * produk acar buah atau bijirin
- produk dalam pelbagai minyak biji
- SYRUP GLUCOSE
- sos dan pesto siap pakai di pasaran
- * safron
Makanan yang dilarang
- bechamel
- Koji