Apakah itu
Magnesium stearate adalah garam yang berasal dari penyatuan dua molekul stearat dengan kation magnesium (Mg2 +). Stearat tidak lebih daripada anion asid stearat, lemak tepu dengan 18 atom karbon yang meluas di alam (C18H36O2), terutama di lemak haiwan.
Sifat dan Kegunaan
Pada suhu bilik, magnesium stearat muncul sebagai serbuk putih, tidak berbau dan tidak larut dalam air.
Penggunaan perindustriannya sangat luas, terutama mengenai syarikat farmaseutikal dan makanan; ia sebenarnya digunakan sebagai agen anti-kek, kerana kualiti kelancarannya yang sangat baik.
Sebagai ejen anti-caking
Penambahannya kepada ubat atau suplemen tablet sangat berguna untuk meningkatkan kebolehkerjaan serbuk, memastikan bahawa ia tidak melekat pada mesin penekan tablet; sebagai tambahan, magnesium stearat mengurangkan geseran antara zarah dan acuan. Harus diingat bahawa semasa pemampatan mekanikal geseran dibuat yang dapat membawa serbuk ke suhu mendekati 70 ° C, dan oleh itu penting untuk menambahkan eksipien yang mampu mengurangkan geseran dan risiko denaturasi bahan aktif .
Aspek kesihatan
Pada label, kehadiran magnesium stearat dapat dinyatakan sepenuhnya atau dengan inisial E470b. Terbuat dari molekul yang biasanya terdapat dalam makanan, magnesium stearat dianggap sebagai bahan tambahan yang benar-benar selamat, sekurang-kurangnya hingga dos 2.5 g / kg sehari. Dari sudut pandang kesihatan, ingatlah bahawa asid stearat, walaupun merupakan asam lemak jenuh, tidak jenuh dalam asid oleik di dalam badan dan oleh itu daya aterogeniknya sangat rendah.
Asid stearat yang digunakan dalam pengeluaran magnesium stearat dapat diperoleh dari lemak haiwan atau minyak sayuran (dengan hidrogenasi asid oleik); diasumsikan bahawa apabila kata magnesium stearat semula jadi muncul pada label, asalnya adalah sayur-sayuran.
Magnesium stearat tidak boleh dianggap sebagai suplemen magnesium, memandangkan peratusan mineral rendah dan peratusan tinggi asid stearat.
