Asid Lemak Penting: Apa itu dan Fungsi

pada pendapat umum.

Maklumat utama mengenai asid lemak penting akan dikumpulkan di bawah.

* Dalam bahasa Inggeris, asid lemak penting dipanggil Asid Lemak Esensial atau disebut sebagai EFA.

(akronim AG atau FA) dikelaskan kepada tiga kumpulan - tepu, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda - bergantung kepada kehadiran satu atau lebih ikatan berganda di sepanjang rantai karbon mereka.

Asid lemak penting tergolong dalam kumpulan tak jenuh ganda, kerana mengandungi lebih banyak ikatan berganda dalam rantai atom karbon yang disebutkan di atas.

Ini menunjukkan beberapa sifat fizik-kimia tertentu; yang paling menarik adalah:

• Konsistensi cecair / sedikit likat pada suhu rendah.
• Ketidakstabilan dan kerentanan terhadap pengoksidaan, radikal bebas, cahaya dan panas, yang memerlukan keperluan penyimpanan khusus