Daging putih (ayam, ayam belanda, arnab) kaya dengan protein yang mulia (penting untuk tubuh, misalnya, untuk memperbaharui tisu dan untuk pembentukan hormon, enzim, antibodi) dan asid amino bercabang (berguna dalam metabolisme otot dan mempromosikan pembuangan toksin yang terbentuk semasa organisma melakukan kerja atletik yang kuat).
Daging ayam mempunyai kelebihan lebih senang dikunyah dan dicerna, terutama jika dimasak dengan cara yang sederhana (panggang, panggang, rebus). Kelembutan ayam disebabkan oleh struktur serat otot yang mempunyai diameter sekitar 45-48 mikron, ukuran lebih kecil daripada daging lembu (73-75 mikron), daging domba (50-54 mikron) dan daging babi ( 90-92 mikron). Daging putih lebih mudah dikunyah dan dicerna juga kerana mereka mempunyai tisu penghubung yang lebih rendah, nasihatnya jangan berlebihan dalam perasa dan sos.
Ciri lain dari daging putih berkaitan dengan penurunan lemak: hanya 1% pada dada ayam dan 1.5% pada ayam belanda (tanpa kulit). Kandungan lemak rendah (yang, antara lain, tertumpu di kulit, mudah dihilangkan), mengurangkan pengambilan kalori daging ini, menjadikannya sesuai untuk mereka yang menjaga berat badan dalam keadaan terkawal. Walau bagaimanapun, lemak ayam dan ayam belanda mempunyai ciri yang lebih dekat dengan lemak sayuran, sebenarnya, dalam komposisinya terdapat asid lemak tak jenuh ganda (asid linoleat dan linolenat), dan mengandungi lebih sedikit kolesterol.
Adalah salah untuk mempercayai bahawa pada masa lalu ayam lebih baik daripada yang ada pada hari ini kerana mereka memakan apa yang mereka dapati di tanah. Mereka lebih dijamin dari sudut pandang kebersihan dan pemakanan. Dulu daging lebih tegas kerana haiwan hidup lebih lama dan memakan masa lebih lama untuk tumbuh. Dalam ayam dan ayam belanda tidak ada penggunaan hormon estrogen, kerana penggunaan ini dapat memberikan kelebihan kepada petani hanya untuk binatang besar (ayam dan kalkun mempunyai jisim badan yang terbatas dan kitaran pematangan beberapa bulan) .
komposisi beberapa jenis daging segar
air
g
protein
g
lipid
g
glisida
g
besi
mg
kalori
ayam
keseluruhan
68,7
19,1
11
0
1,5
175
dada
75,3
22,5
0,9
0
1,6
97
peha
74,2
17,9
6,5
0
2
130
Turki
dada
70,2
22
4,9
0,4
2,5
134
peha
69,2
20,9
11,2
0,4
2,5
186
sayap
68,2
22,3
11,5
0
2,5
193
daging lembu
76,9
20,7
1
0
2,3
92
Lembu
dewasa
nipis
72,1
20,7
5,1
0
2,3
129
biji
berminyak
64,8
18,8
15,4
0
2,1
214
berminyak
52,1
15,8
29,2
0
2
330
Babi
kurus
stik
74
18,3
3
0
1,5
100
peha
75,3
18,7
3
0
1,6
102
Babi
lemak
nipis
72,5
19,9
6,8
0
1,7
141
biji
berminyak
60
17,2
22,1
0
1,4
268
berminyak
49
14,5
37,3
0
1,2
394
Eskalop ayam dengan lemon
Resipi untuk menyediakan escalop ayam lemon yang enak, lembut, enak dan beraroma, tanpa perlu banyak minyak atau bumbu lain. Alice, PersonalCooker anda disiarkan di MypersonaltrainerTv.
Escalope Ayam dengan Lemon
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Makanan Lain - Daging Daging Amatriciana - Daging Domba Daging - Daging Daging Babi Daging Babi Florentine Steak Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Daging Kuda Daging Arnab Daging Babi Daging Sayuran Daging Sayuran Daging Lean dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput darat Daging pegar Guinea fowl - Guinea fowl meat Fork babi Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken payudara Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù Sausage Game Zampone LAIN-LAIN ARTIKEL Daging Kategori Makanan Daging Alkohol Sereal dan turunan Pemanis Sweets Buah-buahan kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Penyediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Krismas Resepi Makanan ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetis Resipi untuk Cuti Resepi Resipi Hari Valentine untuk Resipi Vegetarian Resipi Protein Wilayah Resepi Vegan
