Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Ragi dalam makanan dan flora usus
Cukup popular di kalangan penyokong pelbagai ubat alternatif, hampir tidak ada dalam buku teks perubatan rasmi, kita bercakap mengenai "intoleransi ragi, ungkapan generik untuk menunjukkan dysbiosis flora usus dengan pertumbuhan komponen kulat, terutama ragi Candida albicans. Mari kita mulakan dengan mengatakan bahawa istilah jamur dan ragi sering digunakan secara bergantian, kerana ragi mewakili kulat uniselular dengan ukuran mikroskopik.
Flora bakteria usus boleh dianggap sebagai sejenis kesan genetik, berbeza dari individu ke individu dan dipengaruhi terutama oleh diet, yang cenderung menyukai beberapa spesies mikroba daripada yang lain. Dalam pengertian ini, fungsi sistem pencernaan sangat penting, yang - dengan diet yang sama - dapat mempelbagaikan jumlah nutrien yang tidak diserap atau dicerna dengan baik yang sampai ke usus besar. Beberapa ubat, pertama sekali antibiotik, kortikosteroid dan terapi hormon (kontraseptif pil, terapi penggantian oral), boleh mengganggu flora mikroba, menimbulkan dysbiosis.
Walaupun perubahan flora mikroba usus terdapat ruang yang terhad dalam buku teks perubatan rasmi, semakin banyak pakar dan pengalaman empirik menganggap mereka bertanggungjawab untuk gangguan yang tidak melumpuhkan, tetapi meluas di negara perindustrian: dari intoleransi makanan hingga ketidakseimbangan imuniti sistem dan akibat relatif (peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, alergi, penyakit autoimun, dan lain-lain), dari penyakit kulat (terutamanya candida) hingga gangguan alvo (cirit-birit, sembelit, kembung, kembung perut, kekejangan perut, dll.), dari jangkitan genital dan kencing hingga kekurangan nutrisi (terutama vitamin dan mineral), dari kecenderungan untuk kanser kolorektal hingga kecekapan fizikal yang rendah, dengan migrain dan rasa lemah.
Pizza Mudah Tanpa Ragi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Intoleransi ragi: masalah peribadi ...
Dalam menghadapi gangguan yang disebutkan di atas, intoleransi makanan sering kali timbul, hari ini sangat bergaya dan sering diremehkan, kadang-kadang disahkan dan disokong oleh ujian diagnostik yang meragukan atau tidak boleh dipercayai. Seperti yang sering berlaku, kita bermula dari andaian saintifik yang telah ditetapkan (yang disenaraikan di bahagian pendahuluan) dan kemudian tersesat dalam pertimbangan yang sederhana sehingga membuat kesimpulan yang benar-benar mengelirukan. Mari kita fikirkan, misalnya, ragi bir, protagonis yang tidak dapat dipertikaikan dari ragi produk roti dan roti; mikroorganisma yang membentuknya (Saccharomyces cerevisiae) fermentasi glukosa roti yang menghasilkan karbon dioksida yang diperlukan untuk membuatnya meningkat; maka di sinilah terdapat gejala seperti perut bengkak, kembung dan gas usus yang berlebihan, mudah untuk menyalahkan intoleransi terhadap ragi. faktor yang dipersoalkan tidak terkira banyaknya dan mesti dikaji dengan teliti untuk mencari jalan keluar untuk gangguan ini (intoleransi laktosa atau gluten, keberkesanan pencernaan yang buruk, makan berlebihan di persekitaran yang tidak aktif, pengambilan minuman berkarbonat yang berlebihan, pengambilan serat yang tidak mencukupi atau berlebihan, intoleransi pencernaan dalam perbandingan kombinasi makanan tertentu, aerofagia dan sebagainya). Walau bagaimanapun, selalunya, kita cenderung menetapkan diet pra-cetak yang menghilangkan kategori makanan tertentu. Contohnya, dalam kes intoleransi ragi "didiagnosis", " mata pelajaran yang mempunyai kemahiran dan tajuk yang tidak pernah dicapai, kami cenderung untuk memaksakan:
- penyingkiran gula, alkohol dan makanan yang kaya dengan ragi dan mikotoksin. Atas sebab ini, di bahagian atas "senarai hitam" kita dapati sukrosa, buah (baik yang mengandung gula dan yang kering), kebanyakan bijirin, gula dan minuman beralkohol (dalam bir tertentu), makanan asap atau makanan yang kaya dengan pengawet, kacang tanah, cuka, roti (roti tidak beragi dibenarkan) dan keju keras. Sebaliknya, diet candida mendorong pengambilan yogurt tanpa gula (sebagai makanan kaya bakteria yang berguna untuk kesihatan usus), formulasi probiotik dan prebiotik, bawang putih, kunyit dan pelbagai makanan yang diperam seperti miso atau kefir. Benarkan ikan, telur , daging tanpa lemak, minyak zaitun dan minyak biji lain, beras perang, rumput laut dan sayur-sayuran (dicuci dengan baik).
- Diet anti-kandidat memberi banyak ruang untuk beberapa makanan tambahan, seperti probiotik yang disebutkan di atas (terutama bakteria genus Lactobacillus), prebiotik (FOS dan inulin), asid kaprilik, asid sorbik dan sorbat, dan pelengkap berdasarkan serat larut ( pektin, gum guar, psyllium dan biji rami).
- Pada masa lain, semua makanan yang ditapai dihilangkan dari diet.
Kenyataannya, daripada menyediakan diet pra-cetak atau menghapuskan beberapa kategori makanan secara tidak langsung, dalam menghadapi rasa tidak bertoleransi terhadap ragi, akan lebih masuk akal untuk mendidik subjek untuk gaya hidup yang sihat dan menghormati serangkaian peraturan diet yang bersifat umum sangat berguna sekiranya terdapat gejala yang disebabkan oleh dysbiosis; Sebagai contoh, disarankan untuk menilai sama ada terdapat peningkatan gejala:
- mengehadkan penggunaan susu dan produk tenusu selama beberapa hari;
- sangat mengehadkan penggunaan produk roti beragi selama beberapa hari (roti, keropok, batang roti, rusuk, biskut, gula-gula, produk pastri ...);
- sangat mengehadkan penggunaan minuman berkarbonat dan fermentasi (wain, bir, alkohol secara umum, teh hitam);
- sangat mengurangkan penggunaan makanan selama beberapa hari (lihat pemurnian diet) untuk memberi sistem pencernaan - dibebani oleh terlalu banyak kerja - masa yang diperlukan untuk membina semula kumpulan enzimnya; akhirnya setelah fasa ini, mulakan penggunaan probiotik (rujuk doktor);
- mengunyah makanan selama mungkin sebelum menelannya, memakan makanan seseorang di persekitaran yang tenang dan selesa: "letakkan alat makan" dengan setiap gigitan;
- makan makanan kecil dan kerap, daripada menumpukan sebahagian besar pengambilan makanan pada waktu makan tengah hari dan makan malam;
- lebih suka kaedah memasak yang mudah (dikukus, di dalam kuali tidak melekat dengan sedikit minyak) daripada kaedah memasak yang lebih sukar (menggoreng, memanggang, pelbagai sos ...);
- peningkatan aktiviti fizikal, terutama bagi orang yang tidak aktif;
- mengamalkan peraturan utama diet yang dipisahkan, sangat berguna sekiranya terdapat gejala dyspeptik yang disebabkan oleh "intoleransi makanan" secara umum: jangan menggabungkan makanan yang kaya dengan protein dengan yang lain berdasarkan karbohidrat dalam makanan yang sama, terutama jika kaya dengan gula; untuk menggabungkan sumber protein yang berbeza sifatnya (contohnya daging dan ikan atau kekacang dan produk tenusu); makan karbohidrat kompleks dan gula dalam makanan yang berasingan; tinggalkan kebiasaan klasik untuk mengakhiri makanan dengan buah dan / atau pencuci mulut; lebih baik mengambil makanan ini sendiri dan di masa yang berbeza dalam sehari.
