Tuna carpaccio

Di tempat ikan di kedai kegemaran saya, saya terpukau dengan stik tuna yang indah dengan warna yang terang dan penampilan yang menarik. Oleh itu, saya meminta penjual ikan itu memotongnya menjadi kepingan nipis nipis Idea saya untuk malam ini? Carpaccio tuna wangi. Bagaimana cara menyediakan .

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 146 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk Carpaccio

  • 200 g kepingan nipis tuna segar
  • 50 g roket
  • 20 g biji bijan

  Untuk pengasam

  • Q.b. dari adas
  • 1 tangkai thyme
  • 1 sudu besar lada merah jambu
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • Jus lemon dan rasa tidak dirawat
  • Jus limau dan zest
  • 1 secubit garam

  Bahan Yang Diperlukan

  • Pinggan
  • Colander
  • Pan memasak
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Parut lemon atau barisan

  Persiapan

  Harap maklum
  Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan ikan mentah. Dalam kes ini, kami membeli tuna yang dicairkan, oleh itu sudah sejuk. Mereka yang membeli tuna segar, sebaliknya, perlu menyejukkannya di rumah untuk merasakannya dalam keselamatan mikrobiologi: dalam keadaan seperti itu, tuna mesti dibiarkan di dalam peti sejuk pada suhu -30 ° C selama 12 jam atau pada -18 ° C selama 96 jam. Selepas itu, ikan perlu dicairkan perlahan-lahan di dalam peti sejuk sebelum dimakan.

  1. Basuh lemon dan limau dengan bersih. Parut semangat dan perah jusnya.
  2. Susun kepingan tuna di atas pinggan, tuangkan lemon dan jus limau purut. Masukkan 1 sudu minyak zaitun extra virgin halus. Perasakan dengan kulit sitrus, lada merah jambu, thyme dan adas. Garam secukup rasa.
  3. Tutup dengan selembar pelekat dan biarkan hingga macerate selama satu jam.
  4. Sekarang keluarkan tuna dari maserasi dan susun pinggannya. Di bahagian bawah pinggan, letakkan beberapa daun roket dan musim dengan setetes minyak, jus lemon dan secubit garam.
  5. Kemudian letakkan carpaccio tuna di atas roket, bumbu dengan satu atau dua sudu pengasam.
  6. Bakar roti bijan dan taburkannya di atas karpio tuna.
  7. Hiaskan dengan kulit lemon dan herba aromatik. Hidangkan dengan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Tuna carpaccio adalah hidangan segar, sesuai untuk musim panas, untuk dijadikan makanan pembuka atau hidangan utama yang sangat indah, sangat kaya dengan omega 3. Kalori sangat terhad, rasanya luar biasa dan semua tetamu yang suka ikan akan menghargai!
  Dan jangan terlepas resipi tart tartare!

  Cara lain yang lazat untuk menikmati makanan ini adalah dengan membuat kacang merah dan salad tuna

  .

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  PERHATIAN! Untuk anggaran nilai pemakanan, diputuskan untuk mempertimbangkan hanya satu sendok makan minyak EVO "sebenarnya" dan bukan dua, kerana sebahagian besar lemak (dan juga sisa pengasam) dikeringkan.
  Carpaccio of Tuna adalah hidangan berasaskan ikan yang dapat berfungsi sebagai pembuka selera atau hidangan. Pengambilan tenaga bukan yang tertinggi dan pada dasarnya disediakan oleh lipid (dengan pemecahan asid lemak yang baik) dan protein (dengan nilai biologi yang tinggi). Kolesterol tidak berlebihan, tetapi serat juga jarang.
  Carpaccio of Tuna adalah hidangan yang sesuai dengan diet apa pun, terutamanya makanan rendah kalori (untuk kegemukan) dan makanan untuk dislipidemia (berkat kandungan omega 3 dan omega 9 yang tinggi). Perhatian semasa mengandung (ikan mentah dan merkuri).
  Bahagian purata sekitar 100-250g (145-365kkal).