Labu: sifat dan kegunaan Labu

Labu untuk pesakit kencing manis

Berbeza dengan pendapat seseorang, labu, sangat manis dan enak, adalah makanan yang sesuai untuk diet rendah kalori, bahkan sesuai untuk pesakit diabetes kerana kekurangan karbohidrat. Walaupun penggunaan labu di dapur sangat banyak, kita tidak boleh lupa bahawa tanaman - berkat khasiatnya yang bermanfaat - juga banyak digunakan dalam bidang herba, fitoterapeutik dan kosmetik.

Gunakan di dapur

Benih, seperti yang telah kita lihat dalam artikel sebelumnya, dapat dimakan setelah diasinkan dan dikeringkan (atau dipanggang di dalam oven); bunganya juga boleh dimakan, dan digoreng enak atau hanya ditaburkan di dalam kuali sebagai alas untuk telur dadar atau pasta.

Pulpa labu sangat baik untuk seribu kegunaan: sebenarnya, setelah melepaskannya dari zest - prosedur yang agak rumit kerana sangat keras dan besar - labu boleh dikukus atau direbus untuk menyediakan sup dan minestrone, tetapi juga dapat potong dadu dan dimasak dalam kuali seperti kentang panggang klasik, kemudian tambahkan minyak zaitun, garam, lada dan - jika anda suka - rosemary. Kaedah alternatif untuk menyediakan labu adalah memasak di dalam ketuhar: setelah memotong labu dibelah dua, tanpa biji dan dicuci dengan teliti, ia boleh dipotong menjadi baji dan dimasak terus di dalam ketuhar. asas untuk kek dan gula-gula asli.

Cara Membuka dan Membersihkan Labu

Di sekolah memasak untuk belajar mengenali labu yang baik dan belajar teknik yang betul untuk membuka dan memotongnya. Setelah memahami semua ini, dengan bantuan resipi video kami, menyediakan hidangan seperti risotto dengan labu dan rosemary, labu dan krim kentang atau labu ringan dan pai epal akan menjadi permainan kanak-kanak!



Cara Membersihkan dan Memotong Labu

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

Analisis pemakanan

Selepas kemerosotan kuliner, mari terus menerangkan labu dari segi pemakanan. Kami telah melihat bahawa "sayur-sayuran" termasuk dalam makanan rendah kalori, hanya menyediakan 18 Kcal per 100 gram produk: ini disebabkan oleh "sejumlah besar air" yang terkandung di dalamnya, bahkan dianggarkan sekitar 94.5%. Karbohidrat berjumlah 3.5%, sementara protein, sangat sedikit, hanya 1.1%. Lemak, hampir tidak ada, mewakili kira-kira 0.1%.
Menjadi oren, mudah difahami bagaimana labu adalah lombong karoten dan pro-vitamin A; di samping itu, ia kaya dengan mineral, termasuk fosforus, zat besi, magnesium dan kalium; kuantiti vitamin C dan vitamin B juga baik.

Sifat dan penggunaan fitoterapeutik

Dalam phytotherapy, ubat "labu" merujuk kepada biji, yang mengandungi cucurbitin, tocopherols, tocotrienols, steroid (1%), protein, pektin dan minyak lemak. Selain itu, biji labu juga mengandung sejumlah mineral, seperti selenium, tembaga, zink dan mangan.
Benih tidak beracun, kerana ciri steroid pahit utama Curcubitaceae (curcubitacine) tidak ada: oleh itu, pengambilan biji tidak memberi kesan sampingan (kecuali yang sensitif terhadap satu atau lebih bahan yang menjadi ciri fitokompleks).
The penanda ubat ini diwakili oleh cucurbitin (berbeza dengan curcubitacin): ia adalah asid amino pyrrolozidine yang sifat antihelminthiknya diketahui, oleh itu berkesan terhadap cacing pada umumnya dan cacing pita khususnya.
Tambahan pula, ekstrak biji labu nampaknya sangat aktif juga terhadap cestode dan ascarid: harus dipertimbangkan, bagaimanapun, bahawa cucurbit tidak membunuh parasit, tetapi hanya melumpuhkannya; untuk alasan ini, adalah baik untuk memberikan pencahar setelah mengambil ekstrak biji labu untuk tujuan ini. Kuantiti molekul asid amino ini berbeza mengikut spesies labu yang dipertimbangkan: di C. maksima, kuantiti cucurbit dianggarkan sekitar 1.9%, sementara di spesies C. pepo berbeza antara 0.2 dan 0.7%.
Minyak yang diperoleh dari biji labu kaya dengan asid oleik dan linoleat: asid lemak ini menjalankan aktiviti terapi mereka secara sinergi dengan karotenoid dan protoklorofil, sebagai ubat semula jadi untuk hiperlipoproteinemia. Penggunaan terapeutik minyak biji labu juga disyorkan dalam profilaksis aterosklerosis.
Berdasarkan kajian baru-baru ini, nampaknya minyak biji labu juga berguna sekiranya terjadi keradangan pundi kencing, kerengsaan gastrik dan gangguan prostat, terutama berkaitan dengan Serenoa bertaubat.
Pulpa labu, sebaliknya, kaya dengan karotenoid, sangat sesuai untuk memperbaiki tan dan, pada masa yang sama, termasuk di antara makanan hipotetik yang berguna untuk pencegahan barah.
Sebagai tambahan kepada apa yang telah dikatakan, labu juga digunakan untuk mengurangkan masalah saraf; terakhir tetapi yang pasti, labu mempunyai sifat penyegar, diuretik, pencahar dan pencernaan yang baik.

Labu dan kosmetik

Penggunaan labu juga merangkumi bidang kosmetik: dengan pulpa, sebenarnya, anda boleh menyediakan beberapa topeng muka yang sederhana, sangat berguna untuk melembapkan kulit, melicinkan kulit dan membersihkannya dengan mendalam. Selain itu, topeng berasaskan labu juga ditunjukkan untuk menenangkan selaran matahari.
Contoh topeng muka: hancurkan beberapa biji dengan cengkih pulpa labu, campurkan campuran yang diperoleh dengan sedikit madu, sapukan campuran di wajah dan biarkan berehat selama beberapa minit.
Kulit berminyak dengan komedo, berkat topeng labu, lebih bersih dan terhidrat.

Artikel lain mengenai "Labu: sifat dan kegunaan Labu"

1. Labu
2. Labu dalam Herbalist: harta labu
3. Minyak Biji Labu
4. Biji labu dan kesihatan prostat

Makanan Lain - Sayuran Bawang Putih Agretti Asparagus Basil Beet Borage Broccoli Capers Artichokes Carrots Catalonia Brussels sprouts Kembang kol Kubis dan Savoy kubis Kubis merah Mentimun Chicory Lobak bawang merah Bawang Periuk Air Selada Edamame Chives Chanterelles Flour Cassava Flowers Labu Buah-buahan Buah-buahan dan Buah-buahan Floral Labu-labu Biji labu Pengukuhan Salad Selada Aubergines Sayuran Jelatang Pak-Choi Parsnip Potato American Potato Peppers Pinzimonio Tomato Leeks Parsley Radicchio Turnips Red Turnips Radishes Rocket Shallots Endive Celery Celivesc Seeds Sprouted Spinach Truffle Valianamberi or Jerusalem artichoke laksatif SAFron Labu-labu Zat makanan Lemak Nutrisi Lemak Zat makanan Bijirin Daging dan turunannya Pemanis Manisan Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Hari wanita, Ibu, Resepi Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Regional Resipi Vegan