Kek Hati dengan Hazelnut

Kejutan yang mengejutkan? Siapkan dengan hati anda dan kemudian berikan! Sama ada untuk meraikan ulang tahun, ulang tahun atau Hari Valentine, kek berbentuk hati akan sentiasa memberikan kesan yang baik. Cari idea manis saya!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 56 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk penglihatan cermin

  • 20 g sirap glukosa
  • 100 ml krim segar
  • Pilihan: beberapa tetes pewarna merah
  • 160 g coklat putih
  • 4 g isinglass

  Untuk PDS hazelnut

  • 1 secubit garam
  • 4 g serbuk penaik
  • 75 g tepung putih jenis 00
  • 75 g tepung jagung
  • Esen vanila
  • 120 g gula tepung
  • 300 g (5 medium) telur
  • 100 g kacang hazel

  Untuk yang basah

  • 10 g koko pahit
  • 5 g gula
  • 150 ml susu

  Untuk pengisian

  • 250 ml susu
  • 15 g koko pahit
  • 40 g gula
  • 15 g tepung jagung

  Bahan Yang Diperlukan

  • Pengadun
  • Pengadun tangan elektrik
  • Mangkuk
  • Kuali berengsel dengan diameter 24 cm
  • Penapis
  • Skala menimbang makanan
  • Periuk kecil
    
  • Pengadun rendaman
  • Cambuk
  • Sudu atau dibasuh untuk kek
    
  • Pisau panjang atau pisau dawai

  Persiapan

  1. Sediakan kek span hazelnut. Potong hazelnut dengan halus menggunakan pengisar yang kuat untuk mendapatkan pes pekat. Kumpulkan pasta hazelnut ke dalam bekas pengadun elektrik, kemudian masukkan gula dan telur, bersama dengan perisa vanila. Campurkan campuran ke dalam krim selama 10 minit.
  2. Sementara itu, tumis tepung putih bersama tepung jagung, kemudian masukkan garam dan serbuk penaik.
  3. Apabila krim bengkak dan lembut, tambahkan tepung, berhati-hati untuk mencampurkan perlahan dari bawah ke atas untuk mengelakkan campuran lemas.
  4. Tuangkan krim ke dalam kuali berengsel dengan diameter 24 cm, sebelumnya dilapisi dengan kertas penaik. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar kek pada suhu 160 ° C selama 25-30 minit.

  Beberapa idea alternatif
  Dalam resipi ini, kami mencadangkan penggunaan kek span hazelnut. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jenis kek asas yang lain, seperti: kek syurga, kek daisy, kek yogurt.

  5. Biarkan kek span sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
  6. Bahagikan kek span menjadi dua cakera, menggunakan pisau pisau panjang atau membuat sayatan dengan hujung pisau, kemudian gunakan benang penjahit untuk memotongnya dengan sempurna.
  7. Pada ketika ini, buat bentuk jantung dan buang bahagian yang berlebihan. Melicinkan bahagian tepi jantung untuk memberikan bentuk bulat.

  Cara menggunakan semula sisa
  Bahagian kek yang tidak digunakan boleh digunakan untuk menyediakan kek cawan atau cawan bahagian tunggal.

  8. Sediakan sirap untuk merendam kek. Panaskan susu bersama dengan koko dan gula tanpa gula. Tuangkan sirap ke dalam penyiram kek atau gunakan sudu sederhana. Mereka yang ingin boleh menambahkan sedikit minuman keras.
  9. Siapkan pengisian. Didihkan 200 ml susu dan larutkan gula dan koko. Larutkan tepung jagung ke dalam baki 50 ml susu sejuk, kemudian masukkan campuran ke dalam susu dalam periuk: didihkan sehingga mendidih selama 5 minit, kemudian tuangkan krim ke pangkal jantung, setelah cukup rendam dengan sirap, koko.
  10. Rendam cakera yang lain, berhati-hati untuk mencurahkan sirap ke kawasan dalaman.Tutup pengisian dengan cakera.
  11. Sediakan pulut cermin untuk topping kek. Kumpulkan kepingan agar-agar dalam mangkuk kecil, tutup dengan air sejuk dan biarkan hingga lembut selama kira-kira sepuluh minit. Tuangkan krim dan glukosa ke dalam periuk, kemudian didihkan: masak selama beberapa minit, berhati-hati untuk mengacau selalu dengan pukul. Matikan api, tambahkan kepingan coklat putih dan isinglass, toskan dan perah dari air rendaman: terus campurkan dengan pukul sehingga campurannya sangat halus.
  12. Bahagikan aising ke dalam dua mangkuk dan tambahkan beberapa tetes pewarna gel merah ke salah satu dari mereka. Tuangkan pulut ke dalam bikar, masukkan pengadun dan campurkan sebentar untuk menjadikan krim lebih halus dan lebih lembut. Biarkan sehingga sejuk di dalam peti sejuk hingga mencapai suhu 30-35 ° C.

  Tahukah anda
  Setelah suhu yang tepat dicapai, anda akan melihat perubahan konsistensi sayu: semakin lama ia dibiarkan sejuk, semakin konsistensinya semakin padat. Julat termal 30-35 ° C sangat sesuai kerana dapat menuangkan sayu ke atas kek untuk mendapatkan penutup yang sempurna.

  13. Apabila lapisan gula telah mencapai suhu yang betul, teruskan penutupnya.
  14. Susun kek di atas grid dan tuangkan aising putih dan merah, mewujudkan nuansa.
  15. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum memotong kek menjadi kepingan. Untuk lebih menghargai teksturnya, disarankan untuk menyediakan pencuci mulut satu hari lebih awal.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus diberikan untuk majlis istimewa, fikirkan manis yang dibuat dengan cinta: ia akan menjadi hadiah terbaik!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Kek Hati dengan Hazelnut adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
  Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal, peptida dengan nilai biologi tinggi dan sederhana.
  Serat dan kolesterol banyak.
  Kek Hati Hazelnut tidak digalakkan sekiranya berlaku penyakit berat badan berlebihan dan metabolik seperti: hiperkolesterolemia, hiperglikemia, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
  Mengandungi gluten dan tidak sesuai dengan diet penyakit seliak.
  Mengandungi laktosa dan tidak sesuai dengan diet terhadap intoleransi.
  Ini tidak berkaitan dengan falsafah vegetarian dan vegan lacto-ovo.
  Bahagian purata ialah 30-60 g (kira-kira 75-155 kkal).