Adakah anda suka strawberi? Memandangkan ramalan untuk musim panas yang panas, saya memutuskan untuk menumpukan rasa salah satu buah yang paling digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak (termasuk saya!) Dalam ais krim. Ais krim yang sangat sederhana, tanpa susu dan tanpa krim, untuk menghargai sepenuhnya rasa strawberi!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 94 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- Makanan bersih: 500 g strawberi
- 180 g gula
- 30 g dekstrosa
- 2 g tepung karbohidrat
- 15 g inulin
- Jus lemon yang tidak dirawat
- 250 ml air
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Pembuat ais krim
- Pengisar kaca
- Potong
- Pisau
- Skala menimbang makanan
Persiapan
- Pertama, curahkan diri untuk penyediaan sirap. Dalam periuk, satukan air dan didihkan.Ketika air mendidih, tambahkan gula dan dekstrosa, berhati-hati untuk mencampurkan untuk memudahkan pembubaran. Matikan api dan biarkan sejuk sepenuhnya, pertama pada suhu bilik, kemudian di dalam peti sejuk.
- Waktu makan. Basuh strawberi, keringkan dan angkat tuf dan batangnya. Potong strawberi menjadi kepingan.
- Kumpulkan strawberi ke dalam gelas pengisar, tambahkan jus setengah lemon, inulin (pilihan) dan tepung biji carob.Kisar campuran dengan menambahkan sirap sejuk dari peti sejuk, sehingga campuran halus dan baldu diperoleh.
Tahukah anda
Inulin adalah serat larut dan tidak dapat dicerna yang, dalam ais krim, digunakan untuk menjadikan jisim lebih berkrim dan berpenyakit, sementara pada masa yang sama menonjolkan aromanya. Selanjutnya, inulin membantu menurunkan titik beku air yang terdapat dalam campuran. Ia dieksploitasi sebagai pemampas badan untuk memberi struktur campuran ais krim yang kekurangan jumlah pepejal (contohnya ais krim buah). Ia biasanya digunakan dalam dos 1-2%.
Walaupun tidak penting, inulin adalah bahan yang mampu meningkatkan ciri kimia dan struktur sebatian.- Tuangkan campuran sejuk ke dalam pembuat ais krim dan biarkan kacau sehingga memerlukan konsistensi tebal (20-40 minit, bergantung pada ciri instrumen).
Tanpa pembuat ais krim
Ais krim juga boleh didapati tanpa pembuat ais krim. Dalam kes ini, perlu menuangkan campuran di atas dulang dengan tepi yang rendah, kemudian letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4-5 jam: dalam tempoh ini, sangat penting untuk mencampurkan ais krim dengan kerap untuk memecahkan kristal ais , menggemari seberapa banyak kemungkinan aiskrim.- Letakkan ais krim di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum disajikan.
- Hidangkan ais krim strawberi ke dalam mangkuk, hiaskan dengan strawberi atau krim.
Komen Alice - PersonalCooker
Terlalu banyak gula yang anda katakan? Tidak, jangan risau: campuran ais krim "berasaskan air" ini seimbang. Saya mengingatkan anda secara ringkas bahawa ais krim tanpa susu dan tanpa telur harus mengandungi dos gula antara 22 hingga 30%! Anda akan melihat bahawa dengan mengikuti dos dan cadangan yang saya berikan, anda akan mendapat hasil yang sangat baik!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Strawberry Ice Cream with Water adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut sudu.
Ia mempunyai pengambilan tenaga sederhana-rendah, terutamanya disediakan oleh karbohidrat sederhana (sukrosa, dekstrosa dan fruktosa).
Lipid dan protein adalah marginal.
Ia tidak mengandungi kolesterol dan serat terdapat dalam kuantitas rata-rata (dalam hal ini, nilai yang ditunjukkan dalam jadual tidak mengambil kira inulin, yang harus menggandakan jumlah pengambilan serat).
Es Krim Strawberry ini adalah makanan yang, diambil secara sederhana dan kadang-kadang, juga dapat menjadi bagian dari diet untuk melawan berat badan berlebihan.
Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk hiperkolesterolemia.Hal ini kurang disarankan sekiranya diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Ia ditoleransi oleh falsafah vegetarian dan vegan. Ia tidak mengandungi laktosa dan gluten, sebab itulah ia boleh dimasukkan ke dalam diet untuk intoleransi yang berkaitan.
Bahagian purata sepadan dengan sekitar 90-110g (85-105kkal).
