Selamat kembali ke bahagian "persediaan asas" My-personaltrainerTv. Dalam pelajaran hari ini kita akan belajar bagaimana membuat pasta gula (atau dikenali sebagai fondant), salah satu kaca pemodelan yang paling serba boleh, yang banyak digunakan untuk menutup kek dan gula-gula. Dan hari ini saya mencadangkan varian klasik, yang pada pendapat saya adalah yang paling mudah untuk dibuat dan dijadikan model: untuk menyediakan fondant, anda hanya perlu mendapatkan gula ais, air dan gelas kaca.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 296 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 15 ml air
- 3 g kaca isinglass
- beberapa titis pewarna merah
- 25 g glukosa atau madu
- 265 g (+ cukup untuk papan pastri) gula aising
- beberapa titis pewarna biru
Bahan Yang Diperlukan
- 1 periuk untuk memanaskan air, madu dan isinglass
- 1 mangkuk kecil untuk merendam gelatin
- Papan pastri
- Sarung tangan getah
- Beg filem / nilon telus untuk menyimpan pes gula
Persiapan
- Pertama, rendam isinglass dalam mangkuk berisi air sejuk sekurang-kurangnya 10 minit.
- Dalam periuk, panaskan air dan madu (glukosa dapat digunakan sebagai alternatif untuk madu): apabila campuran panas (tetapi tidak mendidih), tambahkan kaca ising yang dilembutkan dan diperah dengan baik oleh air rendaman.
- Keluarkan periuk dari api dan, dengan sudu, campurkan cecair untuk mencampurkan agar-agar dengan air dan madu.
- Tuangkan campuran yang masih panas terus ke dalam gula aising: campurkan semuanya dengan baik, pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda di papan pastri yang sebelumnya ditaburkan dengan gula aising.
Nasihatnya OK
Dianjurkan untuk memakai sarung tangan getah untuk mengelakkan pasta gula melekat di tangan. Juga disarankan untuk selalu mengetepikan sedikit gula icing, dan mungkin menambahkannya ke dalam campuran sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.- Apabila anda mencapai konsistensi yang tepat (pasta tidak boleh terlalu keras, tetapi tidak melekit), adalah mungkin untuk mewarnai pasta gula dengan pewarna makanan tertentu, tersedia dalam gel, dalam tetes atau serbuk.
Contoh pes gula berwarna
Untuk mendapatkan, misalnya, pasta gula merah jambu, cukup untuk menambahkan sedikit titisan pewarna merah. Untuk mendapatkan warna merah yang lebih kuat, anda perlu menambahkan lebih banyak pewarna: dalam kes ini, bagaimanapun, jika anda menggunakan pewarna cair, anda perlu menambahkan lebih banyak gula aising untuk mengelakkan pasta menjadi melekit.
Sekiranya, sebaliknya, anda ingin membuat pasta gula dengan kesan marbled, setelah menambahkan pewarna yang diingini (biru, dalam kes ini), penting untuk mengerjakan doh sedikit dengan tangan anda: dengan cara ini, anda mengelakkan warna diedarkan secara merata ke dalam pes. Rujuk video.- Sekiranya pasta gula tidak digunakan dengan segera, disarankan untuk membungkusnya dalam pelekat, dan menyimpannya dalam beg nilon hingga saat penggunaan: dengan cara ini, pasta gula tidak akan menjadi kering dan anda akan dapat bentuk dengan senang.
Komen Alice - PersonalCooker
Dan sekarang anda hanya perlu menghias pencuci mulut mengikut keinginan anda. Pasta gula yang sama boleh digunakan untuk penyediaan patung kecil, seperti bunga, hati atau anak patung. Saya harap kelas memasak saya dapat membantu anda.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Gula pasta adalah asas pastri. Adalah mustahak untuk menutup beberapa gula-gula dan tidak boleh difahami sebagai makanan dengan sendirinya, tetapi sebagai ramuan dalam sediaan lain. Pasta gula sangat kalori dan sangat kaya dengan sukrosa, oleh itu tidak sesuai untuk makanan kerana berat badan berlebihan dan toleransi glukosa terganggu.
.jpg)
