Terung Bakar

Hari ini kita meningkatkan sayur-sayuran yang, apabila mentah, tidak dapat dimakan - kerana tidak enak, tidak mudah dicerna dan berpotensi toksik - tetapi, yang hampir dengan sihir, berubah menjadi hidangan yang luar biasa ketika dimasak. Saya bercakap mengenai aubergines, yang memberi peluang kepada penyediaan pelbagai resipi! Saya mencadangkan anda klasik abadi: aubergines bakar! Ketahui versi saya yang sangat mudah: Saya akan mendedahkan semua muslihat untuk mengelakkan lemak berlebihan dan menghilangkan rasa pahit yang mudah.

Video Resepi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 59 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 1 Kg aubergin
  • 20 g keju Parmesan parut
  • 30 g serbuk roti
  • 1 sudu wain putih kering
  • 1 ulas bawang putih
  • Sebilangan daun selasih
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 3 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 1 tangkai pasli

  Bahan Yang Diperlukan

  • Papan Mencincang
  • Berus
  • Kertas penaik
  • Dulang pembakar
  • Pisau
  • Colander

  Persiapan

  1. Bersihkan aubergin: keluarkan tangkai dan gosokkannya dengan bersih ke dalam air tawar. Keringkan aubergin dan potong menjadi kepingan setebal setengah sentimeter.

  Tahukah anda
  Terdapat banyak jenis aubergin: untuk menyediakan resipi ini, kami mencadangkan penggunaan aubergin oval ungu.
  Mereka boleh dipotong memanjang untuk mendapatkan potongan yang lebih besar atau dihiris. Selanjutnya, aubergin boleh dimakan dengan atau tanpa kulit, mengikut citarasa peribadi anda.

  2. Letakkan saringan di atas mangkuk, kemudian letakkan kepingan aubergine, berselang-seli dengan garam kasar. Tutup aubergin dengan piring, letakkan berat pada penyokong: dengan cara ini, garam akan membantu penghapusan air tumbuh-tumbuhan dari aubergin dan solanin yang terkandung. Biarkan auberin kering selama kira-kira beberapa jam: setelah masa yang diperlukan berlalu, cecair sayuran - yang dikumpulkan dalam mangkuk di bawah - dapat dibuang.

  Tahukah anda
  Selain menyukai penghapusan air sayuran dari aubergin, garam adalah penting untuk mencegahnya menjadi terlalu lembut semasa memasak, untuk mengelakkan mereka menyerap minyak yang berlebihan dan memendekkan masa memasak.

  3. Sementara itu, potong cengkih bawang putih menjadi 4 keping dan gabungkan dalam mangkuk dengan pasli dan selasih. Biarkan ramuan aromatik menjadi masin dalam tiga sudu minyak zaitun extra virgin. untuk satu jam.
  4. Ambil kembali aubergin, bilas ke dalam air untuk menghilangkan garam yang berlebihan, kemudian keringkan dengan lembut dengan meneteskannya dengan kertas penyerap.
  5. Panaskan oven hingga 200 ° C (berventilasi).
  6. Susun hirisan terung dengan rapi di atas pinggan yang dilapisi kertas pembakar, berhati-hati agar tidak bertindih.
  7. Taburkan permukaan aubergin dengan minyak berperisa, gunakan sikat untuk mendapatkan sebaran yang rata dan elakkan daripada berlebihan. Taburkan aubergin dengan sedikit wain putih, bumbu dengan garam dan lada.
  8. Taburkan aubergines dengan campuran roti parut dan keju parmesan.
  9. Bakar aubergin di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 25-30 minit.
  10. Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan segera, memperkaya aubergin dengan ramuan cincang.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Ini adalah versi yang saya suka kebanyakan terung bakar, dan yang paling mudah: anda boleh memakannya sebagai lauk atau menggunakannya untuk penyediaan lazat yang lain. Beberapa contoh? Cuba buat gulungan aubergin dengan keju atau, jika anda suka daging, gulung aubergin bersama ham!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Terung Bakar adalah makanan yang merupakan sebahagian daripada kumpulan lauk.
  Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, terutamanya disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein. Asid lemak terutamanya karbohidrat tak jenuh tunggal (fruktosa) dan peptida mempunyai nilai biologi yang rendah.
  Kolesterol tidak relevan dan seratnya banyak.
  Terung Bakar adalah resipi yang sesuai untuk diet melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik.
  Ini tidak relevan dengan terapi diet rendah serat, yang disebut "residu rendah" (dikaji untuk penyakit atau gangguan usus tertentu).
  Ia ditoleransi oleh falsafah vegetarian lacto-ovo tetapi tidak oleh falsafah vegan.
  Ia dapat digunakan dalam diet melawan intoleransi gluten. Sekiranya intoleransi laktosa teruk, lebih baik menghilangkan keju grana.
  Bahagian purata ialah 150-250g (kira-kira 90-150kkal).