Ciri dan kandungan dalam makanan
Asid butik adalah asid lemak jenuh, tidak penting, dengan empat atom karbon; ia terdapat terutamanya dalam susu ruminan (2-4%), dan hanya dalam jumlah yang banyak pada wanita; oleh itu mentega dan produk tenusu secara umum .
Oleh kerana berat molekulnya yang rendah, asid butirat mudah menguap dan mengeluarkan bau khas, tidak begitu menyenangkan. Pembentukannya berikutan degradasi bakteria trigliserida kulit, yang terkandung dalam sebum dan dalam rembesan apokrin, sebahagiannya bertanggung jawab untuk "badan" bau dan bromhidrosis, atau (peluh) "peluh" bau.
Asid Butik dan Kesihatan Usus
Sesuatu yang berbau tidak semestinya buruk; pada tahap usus, asid butirik memberikan kesan paradoks. Sekiranya di satu sisi, bersama dengan glutamin, ia merupakan sumber tenaga yang sangat penting untuk sel-sel mukosa usus, yang mempromosikan replikasi mereka, di sisi lain ia menghalang percambahan barah sel, dengan kemungkinan kesan perlindungan terhadap barah usus besar.
Strategi makanan tambahan
Kemungkinan penyatuan dapat dilakukan melalui garamnya, seperti kalsium atau magnesium (kalsium butirat, magnesium butirat). Walau bagaimanapun, pengambilan makanan langsung tidak begitu penting, kerana asid butirat mudah dihasilkan di usus besar melalui penapaian. karbohidrat yang tidak dicerna. Oleh itu, untuk meningkatkan pengambilan nutrien berharga ini, cukup untuk mengambil serat yang betul setiap hari (30 gram / hari pada orang dewasa). Dalam pengertian ini, pati tahan (yang terbentuk dalam roti basi atau dalam pasta dibiarkan sejuk), sementara di bahagian depan integratif, untuk meningkatkan sintesis asid butirik, biji psyllium, pektin, dedak oat dan suplemen serat pada umumnya berguna.
