Di syarikat kawan saya, saya berjumpa dengan Josè, seorang budak Kuba: bercakap dengannya mengenai tabiat makan mereka, dia mendedahkan resipi berdasarkan tanaman keras yang sangat menarik minat saya. Dia memberitahu saya bahawa pisang goreng adalah makanan istimewa yang tidak dapat ditandingi: malah kaedah menggorengnya pelik! Sekiranya anda ingin tahu cara menyediakan kerepek pisang, jangan terlepas video!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 331 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 500 g (2 keping) pisang
- Untuk menggoreng: 500 ml minyak kacang
- Q.b. garam
Bahan Yang Diperlukan
- Papan Mencincang
- Pisau
- Casserole untuk menggoreng
- Termometer makanan
- Palu daging atau gelas berat
Persiapan
- Kupas tanaman pisang. Keluarkan hujung buah dan potong memanjang dengan hujung pisau, menjadikan beberapa helai selebar beberapa sentimeter. Kupas kulitnya dengan bantuan pisau jika perlu. Potong pulpa menjadi kepingan 2 cm.
- Tuangkan banyak minyak kacang ke dalam kuali dan panaskan hingga mencapai 160-170 ° C.
- Goreng potongan pisang selama 3-4 minit, sehingga konsisten cukup lembut: dengan memperkenalkan garpu, bubur pisang mestilah lembut.
Alternatif untuk ketuhar
Untuk versi yang lebih ringan, pisang boleh dipotong dengan ketebalan yang sangat tipis dengan bantuan mandolin. Hirisan kemudian dibumbui dengan garam, lada dan aroma lain (pilihan), ditaburkan dengan minyak dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Kerepek kemudian dimasak pada suhu tinggi (200 ° C) selama 10 minit atau hingga lumat.- Pada tahap ini, toskan potongan pisang dengan sudu berlubang dan letakkan di antara dua helai kertas perkamen atau kertas penyerap. Hancurkan pisang dengan palu daging atau bahagian bawah gelas untuk mendapatkan ketebalan yang lebih nipis.
- Celupkan pisang ke dalam minyak mendidih sekali lagi dan selesai menggoreng selama 2 minit lagi: dengan kaedah ini anda dapat memperoleh serbuk pisang yang sangat rangup!
- Tiriskan kerepek dan toskan pada kertas penyerap. Musim dengan garam (atau gulung gula) dan segera makan.
Komen Alice - PersonalCooker
Kaedah menggoreng sangat istimewa: siapa sangka meratakan pulpa untuk membuat roti rata yang renyah! Kerepek boleh dihidangkan dengan semua jenis sos, seperti kentang goreng!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
The Crunchy Platano Chips adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan makanan pembuka selera.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang sangat tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat kompleks dan tak jenuh ganda dan peptida mempunyai nilai biologi yang rendah.
Kolesterol tidak ada dan serat banyak.
Keripik Plantain Crunchy tidak memberikan diet untuk mengatasi obesiti dan patologi metabolik; dengan merujuk kepada yang terakhir, tidak ada kontraindikasi khusus yang dapat disimpulkan, tetapi kategori makanan goreng umumnya tidak digalakkan.
Kelimpahan serat dapat meningkatkan peristalsis usus.
Mereka tidak mengandungi laktosa dan gluten, sebab itulah mereka sesuai untuk diet melawan intoleransi ini. Mereka dibenarkan oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata sebagai pembuka selera adalah kira-kira 30-40 g (100-130 kcal).
Nilai pemakanan dikira dengan mengira penyerapan minyak sama dengan 30%
