Minyak kuman gandum

Apakah ini ?

Minyak gandum diekstrak dari bahagian "hidup" gandum, yang menempati sekitar 2-4% dari berat keseluruhan biji.

Jika digunakan dalam masakan, minyak kuman gandum mempunyai rasa yang sangat kuat. Ia cukup mahal dan, kerana ciri kimianya (walaupun kandungan vitamin E yang sangat baik), ia juga mudah binasa; oleh itu, pemeliharaannya harus dilakukan dalam tempat yang sejuk dan gelap (di dalam peti sejuk).
Minyak kuman gandum juga telah diuji untuk aplikasi lain, seperti peningkatan aliran darah peredaran darah dan masa reaksi saraf (dalam kronometri mental); hasilnya kurang tepat.
Minyak kuman gandum juga mempunyai penggunaan kosmetik yang agak penting; ia menemui aplikasi dalam rawatan dermatologi topikal stretch mark, keloid (parut), keradangan, kulit kering dan penuaan. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai penggunaan kosmetologi "minyak kuman gandum, baca artikel dengan mengklik di sini.

Ciri-ciri Pemakanan

Minyak kuman gandum dianggap sebagai makanan berfungsi atau nutraseutikal yang berfungsi.

Pertama sekali, kita tidak boleh mengelirukan minyak dengan kuman (atau embrio) dari mana ia diekstrak. Sebenarnya, kuman gandum - yang dianggap sebagai bahagian hidup benih - mempunyai sifat kimia yang berbeza dibandingkan dengan produknya menekan dan memisahkan. Khususnya, kuman gandum kaya dengan komponen larut dalam air dan larut lemak, sementara hanya yang terakhir terdapat dalam minyak; Oleh itu, perbezaan yang ketara terletak pada hakikat bahawa:

• Minyak adalah konsentrat molekul lipofilik, sebab itulah tahap vitamin, asid lemak dan sterol yang berkaitan jauh lebih tinggi daripada pada keseluruhan embrio
• Di dalam kuman terdapat juga banyak vitamin larut air (kumpulan B dan vitamin C), garam mineral, enzim, peptida dan serat.

Komposisi pemakanan setiap 100g "Minyak Gandum Gandum"

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Komposisi kimia Nilai untuk 100g Bahagian yang boleh dimakan 100% Air terjun tr Protein 0.0g Jumlah lipid 99.9g   Asid lemak tepu 15.6g Asid lemak tak jenuh tunggal 20.0g Asid lemak tak jenuh ganda 59.3g Nisbah tak jenuh ganda / tepu 3,8 Kolesterol 0.0mg Karbohidrat ada 0.0g   Kanji 0.0g Gula larut 0.0g Jumlah serat 0.0g   Serat larut 0.0g Serat tidak larut 0.0g Asid fitik 0.0g Alkohol 0.0g Kuasa 899.0kkal Natrium tr Potasium tr Besi 0.0mg Bola Sepak 0.0mg Fosforus 0.0mg Magnesium - mg Zink - mg Tembaga - mg Selenium - µg Tiamin 0.0mg Riboflavin 0.0mg Niacin 0.0mg Persamaan vitamin A retinol 0.0µg Vitamin C 0.0mg Vitamin E 133.0mg

Kualiti pemakanan minyak kuman gandum terutama disebabkan oleh kekayaan vit E dan asid lemak penting (tak jenuh ganda), walaupun jika seimbang, yang terakhir juga dapat dijumpai dalam produk semula jadi yang lain.

Minyak kuman gandum dapat menyumbang kepada peningkatan profil lipid dalam darah (kolesterol dan trigliserida), untuk menjaga tekanan darah fisiologi dan untuk pengoptimuman sistem pertahanan terhadap radikal bebas (vitamin E). Ini mengakibatkan pengurangan risiko kardiovaskular dan pengurangan tekanan oksidatif umum.

Bahagian purata minyak kuman gandum sama dengan minyak perasa lain; oleh itu tidak boleh melebihi 5-10g setiap makanan untuk dibumbui.
Had ini dikenakan oleh potensi kalori minyak, yang - jika diambil dalam jumlah yang berlebihan - dapat membantu penyimpanan lemak di dalam badan. Oleh itu, walaupun minyak kuman gandum bertindak positif pada kebanyakan komplikasi yang berkaitan dengan obesiti dan gaya hidup yang tidak menetap, ia harus dianggap sebagai makanan yang berpotensi bertanggungjawab untuk pengumpulan adiposa dan akibat negatif yang berkaitan dengannya.

Jenis Lemak

Minyak kuman gandum sangat kaya dengan oktakosanol, asid lemak alifatik rantai panjang tepu, juga dikenali sebagai n-oktakosanol atau alkohol oktakosil. Ada yang berspekulasi bahawa octacosanol mungkin terlibat dalam meningkatkan prestasi sukan, tetapi keberkesanannya belum terbukti.

Sebilangan asid lemak tak jenuh ganda dari kuman gandum adalah jenis penting (omega 6 dan omega 3) dan mempunyai fungsi penurun kolesterol.

Minyak kuman gandum menyediakan 133mg / 100g Vitamin E, yang merupakan tahap yang paling signifikan dari makanan yang belum mengalami benteng. Perlu juga diingat bahawa kandungan nutrien ini, serta kandungan nutrien lain, berbeza mengikut aktiviti enzimatik benih. Sebenarnya, berkat tumbuh, embrio cenderung mengaktifkan dirinya sendiri, meningkatkan bagasi kimianya hampir secara eksponen , termasuk vitamin., garam mineral, antioksidan lain, dll.
Berikut adalah jadual ringkasan asid lemak yang terkandung dalam minyak kuman gandum.

Komponen % Asid linoleat (omega 6) 59,8 Asid Palmitik 17,4 Asid oleik 15,2 Asid linolenik (omega 3) 7,6
Makanan Lain - Minyak dan Lemak Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Gandum Kuman Gandum Haiwan Lemak Margarin Krim Sayuran Minyak Tropika dan Lemak Goreng Minyak Sayuran Minyak Kacang Tanah Minyak Borage Minyak Rapeseed Krill Oil Poppy Seed Oil Seed Pumpkin Oil Avocado Oil Hemp Oil Safflower Oil Coconut oil Kelapa Minyak kelapa Cod minyak hati Minyak kuman gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak badam Minyak hazelnut Minyak kenari Minyak zaitun Ikan kelapa sawit Minyak rapeseed Minyak beras Pomace Oil biji Minyak kedelai Minyak grapeseed Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak bijan Lard ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN Lemak Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Permen Manis Buah Jerami Buah kering Susu dan Derivatif Kekacang Minyak dan Lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua bertindak Sayur-sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan sisa-sisa Resipi karnival Resipi Krismas Krismas makanan ringan untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Resipi Hari Valentine untuk Vegetarian Protein Resepi Wilayah Resepi Vegan